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本篇文章给大家谈谈湘菜口味猪手，以及小炒猪手湘菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、大盆香辣湘菜猪手2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜口味猪手，以及小炒猪手湘菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、大盆香辣湘菜猪手
- 2、湖南香辣猪蹄的做法窍门
- 3、擂辣椒猪脚在家自制的做法是什么呢?
- 4、湘菜香辣猪脚怎么做
- 5、湘菜中最著名的15道菜
- 6、潇湘猪手怎么做?
大盆香辣湘菜猪手
1、猪脚洗净剁碎。煮熟捞出备用。油锅烧热，下姜末爆香。放辣椒粉、剁椒稍炒。倒入一杯清水，加盐烧开。倒入煮熟的猪脚，和调料拌匀。盖上锅盖，煮至收汁。加点鸡精、麻辣鲜拌匀。装盘即可。
2、先将猪手（最好选前脚，口感比较劲道）洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味。 将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤最好没过猪手。 接着放入干辣椒，花椒粒，姜丝，大葱段。
3、将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金***，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
4、将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；下入高压锅压制熟。
5、处理好的猪手冷水下入锅中，水开后把猪手焯出的血沫捞干净，然后捞出再冲洗干净。然后锅内放油，放入适量冰糖炒制，炒到冰糖由大泡转小泡之后，糖色就炒的差不多了。
6、这款菜的猪手非常入味，因其此前用自制湘式卤水卤过，味道咸鲜，和线椒一起炒，解腻的同时，还能增进胃口。取提前卤好的猪手300克，去骨，改刀成2厘米见方的块；线椒切0.2厘米厚、7厘米长的斜片。
湖南香辣猪蹄的做法窍门
1、猪蹄冷水下锅煮开去血水。3 猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。4 其余食材准备。5 葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。6 土豆切片，小青蒜切段备用。7 锅烧热，小火放入花生油花椒炒香。
2、油盐酱醋，鸡精，蚝油，老抽，生抽，料酒 家中常备调料即可 香辣猪蹄的做法 猪蹄焯水。猪蹄买的时候一定要让师傅剁小块儿，拿回来，洗净，锅烧开水，倒进去，两三分钟，焯出浮沫，捞起来，洗净备用。准备调味料。
3、做法1猪蹄洗净，姜蒜切片2锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄3锅中放油，加干辣椒花椒大料姜片蒜片炒香4放入猪蹄翻炒，加老抽陈醋盐调味，添水没过。
4、【做法步骤】首先将猪蹄剁成小块，加葱段和姜片冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开打去浮沫。多煮一会儿，彻底焯透后捞起冲洗干净。
5、香辣猪蹄原料：猪蹄适量姜片适量干辣椒适量八角适量桂皮适量豆瓣酱适量生抽适量老抽适量做法步骤： 食材：猪蹄用火把皮烧一下清洗干净，准备干辣椒、姜片、八角、桂皮。 锅中放油，放入姜片、干辣椒、桂皮，八角煸香。
擂辣椒猪脚在家自制的做法是什么呢?
1、猪脚洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。 另起锅，加入适量油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
2、做法 1）备1锅水煮沸，将猪脚切成小块洗净后，将猪脚放入锅中川烫，捞起用冷水冲凉后，用刀将表皮略刮后切成约3公分长的块状，再次用水洗净后沥干备用，葱、姜、蒜亦洗净切好，辣椒泡菜较长者可先切半备用。
3、擂辣椒的做法步骤如下：方法一 在锅中加入少许豆油和盐（加入盐可以更好的入味），待油温稍热，放入线椒进行煸炒，至出现“虎皮”状，取出备用。去除线椒上的虎皮，只留下软烂部分。将其余配料一并准备好。
4、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
5、辣椒 适量 步骤 准备猪脚和黄豆。黄豆提前浸泡半天。将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。准备好香料。葱切段，姜切片 冷水入锅，放入洗净的猪脚。
湘菜香辣猪脚怎么做
1、猪手焯水然后炒糖色新鲜的猪手要洗净，最好是用火烤一下表皮，这样猪手上的毛不仅能够去除干净，还能让整个猪手的表皮变得更加的焦嫩。处理好的猪手冷水下入锅中，水开后把猪手焯出的血沫捞干净，然后捞出再冲洗干净。
2、将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金***，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
3、将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；下入高压锅压制熟。
湘菜中最著名的15道菜
1、剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。毛氏红烧肉。
2、湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头、椒香油爆虾、农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉等。
3、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
潇湘猪手怎么做?
1、潇湘猪手 所属菜系 湘菜 基本特点 肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。基本材料 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
2、猪手焯水然后炒糖色新鲜的猪手要洗净，最好是用火烤一下表皮，这样猪手上的毛不仅能够去除干净，还能让整个猪手的表皮变得更加的焦嫩。处理好的猪手冷水下入锅中，水开后把猪手焯出的血沫捞干净，然后捞出再冲洗干净。
3、用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。将猪手剁开，加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐煮30分钟。迅速将烫手的猪手丢入准备好的凉水中，使猪手更富有弹性。
4、用火机将买来的猪手全部烧过，去除猪毛，然后用铁丝球刷表皮，清洗干净以备用。猪脚下卤锅前要先经过飞水，冷却之后才下锅。
5、潇湘猪手 所属菜系 湘菜基本特点 肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。 基本材料 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
6、菜谱名称 潇湘猪手 所属菜系 湘菜 基本特点 肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。基本材料 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
关于湘菜口味猪手和小炒猪手湘菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。