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本篇文章给大家谈谈川菜怎样做白鲢，以及川菜白鲢鱼的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、川菜大蒜烧鲶鱼的做法2、... 本篇文章给大家谈谈川菜怎样做白鲢，以及川菜白鲢鱼的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜大蒜烧鲶鱼的做法
1、选用仔鲢鱼，除去内脏，洗干净待用。锅烧热后倒油，放入豆瓣酱、泡辣椒末、泡姜末、姜蒜米下锅炒出香，然后加水，放入大头蒜煮至入味。在锅里放入处理好的鲢鱼，锅内煮至沸腾后加入白糖提鲜。
2、酸菜炖鲶鱼的做法2 制作工艺 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3、做法：①大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。②炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金***，捞出控净油。③炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。
4、长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金***。
5、做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
6、做法 1生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎。用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手。将鲶鱼斩成5CM厚的块状。炒锅烧热，加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。
川菜传统特色大蒜烧怎么做大蒜烧,鲢鱼?
第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。蒜瓣微黄时下葱末。
第一步将宰好一点的鲢鱼，清洗过滤水。放入一个碗里，放入少量米酒，适量木薯淀粉翻拌均匀，腌渍一会儿。小葱莴笋清洗切完，大蒜清洗，泡姜泡尖椒切碎。.取一小碗，放入适当木薯淀粉，添加少量冷水，调均匀，制成水豆粉。
大蒜烧鲢鱼做法如下：锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味。加入豆瓣酱炒香。加入适量的清水烧开。
川菜大口鲢鱼怎么做好吃?
大蒜烧鲢鱼的做法 步骤1 鲢鱼需切成3cm左右的方块，再将鱼用清水洗净沥干（这是第一次腌料所有不用沥得太干）。加入适量的盐和料酒拌匀腌大概15分钟，再将鱼肉用清水冲洗干净沥干（这一次需要沥干）。
第一步将宰好一点的鲢鱼，清洗过滤水。放入一个碗里，放入少量米酒，适量木薯淀粉翻拌均匀，腌渍一会儿。小葱莴笋清洗切完，大蒜清洗，泡姜泡尖椒切碎。.取一小碗，放入适当木薯淀粉，添加少量冷水，调均匀，制成水豆粉。
教您水煮鲢鱼怎么做，如何做水煮鲢鱼才好吃 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。佐料将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
川菜青花椒鱼的做法
1、椒鱼的制作材料：主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，青花椒30克。
2、步骤：甲鱼在市场叫老板杀好剁好，烧一锅水烫甲鱼把它身上的一层薄膜撕干净，沥干水分备用。青红辣椒切滚刀，青蒜切段、蒜头剥好整颗。油锅烧热把五花肉煸炒出油。
3、准备食材：选用新鲜的鱼块，最好是草鱼或鲤鱼，切成小块备用。辣椒选用四川特产的干辣椒，花椒也选用四川特产的青花椒，姜蒜切末备用。
4、川婆婆酸菜鱼做法如下所示1在鱼肉里加入少许盐胡椒粉生粉，用手抓匀2锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮3煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到。
5、淡水鱼，鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
6、将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。起锅装盘，放点葱花，花椒，辣椒，淋一勺子热油炸出香味，制作完成。具体请看下面视频讲解和步骤操作。
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