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本篇文章给大家谈谈鲁菜炸广东肉的做法大全，以及广东炸肉的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、酥白肉的做法2、... 本篇文章给大家谈谈鲁菜炸广东肉的做法大全，以及广东炸肉的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酥白肉的做法
1、主料：猪肉200克。辅料：鸡蛋清2个，淀粉50克。调料：冰糖50克，白糖50克，芝麻适量，植物油20克。做法 肥肉切成1－2公分的小丁。蛋清加入淀粉搅拌成糊状。
2、酥白肉的做法 食材：猪肥肉半斤、料酒1勺、盐1小勺、白糖50克、熟芝麻1勺、淀粉40克、面粉20克、鸡蛋清1个、酵母粉2克、植物油1勺。
3、勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。
把子肉最正宗的做法是怎样的,扣肉和把子肉有区别吗?
把子肉是属于鲁菜，出现在华东地区比较多，扣肉是发源于广东，最常见的就是梅菜扣肉了。当然他们最大的区别还是在做法上。扣肉的做法。
把子肉与作扣肉是很相似的菜，可是我们知道作扣肉它肉是较为烂的并且猪肉皮要愈发的筋道，而把子肉更多的是重视于肉上去它肉是嫩的并且猪肉皮色调较为软。
把子肉的做法如下：准备食材：五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黄豆酱20克，肉桂适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，陈皮适量，大葱1根，姜适量。五花肉洗净。切成1-2cm的长条块状。各种调料备齐。
把子肉最正宗的做法如下：工具/材料：带皮五花肉400克、姜6片、小葱3根、料酒1大勺、食用油1大勺、红烧酱1袋、腌青梅1颗、刀、锅、勺子、盘子、清水适量。准备好所需要的材料。将五花肉用刀切成厚1cm的厚片。
把子肉的做法步骤如下：材料准备：五花肉、生姜、大葱、大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、香葱、黄豆酱油、碗、盆、筷子、锅、砂锅。五花肉清洗干净后冷水下锅，放入姜、大葱、香叶和白酒煮。
鲁菜酥肉的做法
1、做法：将猪里脊浸泡清洗干净，撕掉表面的筋膜，斜着切成条状。将切好的里脊条放入大碗，碗中加入料酒、生抽、花椒粉、鸡粉、姜粉和少许盐，用手抓匀腌制十分钟左右，再倒入淀粉和鸡蛋清，抓匀。
2、【鲁菜】---香酥炸肉 “香酥炸肉最具山东风味的菜肴。炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。
3、酥肉 上面酥肉 辅料 盐 适量 蚝油 适量 蕃茄酱 适量 生抽 适量 炖小酥肉的做法 先炸酥肉 1：两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。
4、也有将肉切成小块的再裹糊进行炸制，叫炸坨坨酥。两种炸出来的酥肉都很有特色，现在很多餐厅将炸好的酥肉再进行二次加工，做成烧菜，可做成土豆烧酥肉、冬瓜烧酥肉、海鲜菇焖酥肉等。
5、小酥肉有好几个版本的，四川的，成都的，河南的，陕西的。下面我说一下我自己的做法吧 第一步，买上好的五花肉一斤，洗一下，用纸吸干水份，切去皮，五花肉切成粗一点的条，装入盆中。
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