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本篇文章给大家谈谈粤菜家常炒牛肉，以及粤菜牛肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、紫萝牛肉味道很好,紫萝牛肉的做法是什么?... 本篇文章给大家谈谈粤菜家常炒牛肉，以及粤菜牛肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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紫萝牛肉味道很好,紫萝牛肉的做法是什么?
1、紫萝牛肉的原料为牛肉、菠萝（去皮，切成小块，放进盐水里浸泡几分钟）、酸子姜（切块）、青椒、红椒、葱段、洋葱、蒜茸。
2、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成5厘米长的段；花生米碾细。
3、用料：牛肉100克、紫苏15克。先逆纹切好牛肉，下盐，糖，鸡粉，生粉和少许水。淹制半个小时以上。80-90度的水，下牛肉泡到半熟。紫苏和新的开水煮岀紫苏味，过滤。紫苏汤过滤好，热汤冲牛肉。
4、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。锅烧热，放油，油热后将牛肉放入煸炒。待牛肉水分炒干，油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，炒出豆瓣酱香味后，下姜丝、料酒。
粤菜凉瓜炒牛肉的做法
牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，煮至汁干，铲起。
新鲜牛肉清洗干净以后切成片，将牛肉片放到洁净的器皿里边，加上适量鸡蛋清，米酒和木薯淀粉，一起拌匀腌渍十分钟左右。还有就是将别的食材都备好，这儿精心准备的是一根凉瓜，还要一些水豆豉。
将牛肉洗净，横切成丝；红辣椒切丝；凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。牛肉丝用生抽、糖、淀粉、油、鸡粉加少量水腌一会儿。炒锅放油烧热，下凉瓜炒至翠绿色时，下豆豉、蒜茸炒香。
芥兰炒牛肉怎么做?
放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。请点击输入图片描述 8 洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。
蒜头洗净去皮剁碎、姜切丝。牛肉洗净切片，加入适量淀粉和油抓拌均匀。芥兰洗净切小段。锅中热油，加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉炒至变色后捞出。锅中再次热油，芥兰放入锅中大火炒熟。
做法 将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
芥兰炒牛肉 食材 芥兰适量、牛里脊肉适量、淀粉适量、蚝油适量、鱼露适量、料酒适量、鸡精适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量。做法 芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度，留着粗杆子（芥兰茎部）。
材料：牛里脊肉100克，芥兰200克。辅料：蛋清1个、盐、酱油、糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉。
将牛肉盛起放在芥蓝上。11 原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。小窍门 传统的芥蓝牛肉，芥蓝是用猛火爆炒，我改为焯水处理，吃起来不会太油腻，而且火候也比较容易控制。
关于粤菜家常炒牛肉和粤菜牛肉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。