摘要：
今天给各位分享粤菜笋干炒肘子图片的知识，其中也会对粤菜笋干怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、笋子炖猪脚的做法大全... 今天给各位分享粤菜笋干炒肘子图片的知识，其中也会对粤菜笋干怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、笋子炖猪脚的做法大全
- 2、猪脚焖笋干的做法
- 3、好吃粤菜的制作诀窍与秘诀有哪些
- 4、笋干猪蹄汤怎么做好吃
- 5、笋干炖肘子怎么做好吃
- 6、一道红烧笋干蹄膀怎样做才好吃?
笋子炖猪脚的做法大全
将准备好的黄豆浸泡一晚备用。将新鲜的竹笋去掉外壳切成块状。将猪脚洗净放进锅里煮沸撇掉浮沫。锅中加入适量的料酒，煲十分钟。然后加入浸泡好的黄豆中火煲半个小时。
小竹笋干提早浸泡好，泡发好后洗净切段备用 2 猪脚切块，锅里放适量的水煮开，猪脚放进去过下水，捞起沥干 3 锅里刚入适量的油，待油温5成热时放入辣椒干、大蒜子、八角爆香。
可以的，而且非常好吃。竹笋猪蹄汤的做法 1猪蹄洗净，切几片姜，加几颗花椒料酒腌制 2竹笋剥皮切块，热水焯过后备用 3把腌制后的猪蹄捞出，拍一小块整姜，加水和猪蹄一起熬。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧。
猪脚焖笋干的做法
用料：明前春笋干200g，猪脚，生姜，酱油，白糖，鸡精少许，精盐。做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
步骤2 咸肉洗净切片。步骤3 笋干用温水浸泡30分钟切段。步骤4 猪蹄洗净。步骤5 姜切片。步骤6 小米辣切圈 步骤7 小葱切葱花，小葱打结。步骤8 锅中烧热水，倒入猪蹄、料酒，大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出备用。
步骤 准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。生姜拍扁。烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。冲洗干净。笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。加入适量的清水。盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
做法 笋干需要提前泡上5~6个小时。洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。猪蹄用开水焯一下。
好吃粤菜的制作诀窍与秘诀有哪些
1、适时出锅：最后一步，别忘了适时出锅哦！食材熟透后，要及时关火，避免过熟，让食材保持口感鲜嫩。贝贝有话说：通过不断的尝试和探索，我逐渐掌握了做出口感鲜嫩的粤菜炒菜的窍门。
2、叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。
3、熬制高汤，汤底更浓：在我追求制作香气四溢的粤菜汤品，尤其是山药猪骨汤时，熬制高汤是我不可或缺的步骤。通过精心的熬制，我可以确保汤底更浓郁，味道更美，为我的菜肴增添了丰富的风味。
4、广东油鸡 食材：鸡腿，水，广东油鸡淋酱 做法：将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加水后盖上锅盖，煮3分钟即可熄火。
5、小诀窍 此菜选鸡最好选嫩的子鸡，而且炒的时间不易过长，鸡块转成白色即可。因为还要轻过砂锅的二次加热，不用怕不熟。 此菜不需要再额外加老抽了，因为海鲜酱可以帮助上色，否则就上色过深了。
笋干猪蹄汤怎么做好吃
1、烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。冲洗干净。生姜拍扁。笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。加入适量的清水。盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。加入适量的盐，继续炖10分钟即可。
2、做法：步骤今天买的蹄髈瘦肉还是挺多的，但是单烧终究有点腻，配了笋干和木耳就解决这个问题了。木耳提前泡发，笋干也在凉水里浸泡变软才可烹饪。
3、做法：在做菜之前我们需要先将准备好的食材处理一下：将猪蹄膀上的杂毛先去除干净，然后斩剁成小块，放入清水中清洗一下；冬笋去掉外面的壳，放入开水中焯一下去除苦涩味，然后切片；黄豆清洗干净浸泡一下。
4、做法 笋干需要提前泡上5~6个小时。洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。猪蹄用开水焯一下。
5、如果有时间可以放在烧锅里慢火慢炖，将猪脚和笋干炖烂，会更入味更好吃，只是需要一点耐心。笋干在烧菜的前一天晚上泡下，泡8小时以上会完全发开，变成厚肉状再烧会更加好吃。
6、锅内放少许油加热，将猪蹄.笋干.香菇放入翻炒，加入少许红烧酱油，继续翻炒上色。加水将料淹过。大火烧开 待开锅后装入煲锅，放几块冰糖，料酒小火焖煮一小时，放盐调味，改大火收汁。即可装盘上菜。
笋干炖肘子怎么做好吃
将酸笋干撕成细丝状，洗净切段，泡一天水，再用磙水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。（2）葱洗净後切成长段备用。
干笋泡水数小时清洗干净，换清水继续泡，这水可以留着煨汤。（2）咸蹄膀泡水数小时或一夜，根据咸的程度。（3）煮之前将鹰嘴豆泡上一小会，便于清洗干净。注：不要泡太久，否则高压煮的就太烂了。
笋干丝浸泡清水还原，捞起沥干，再放入沸水中汆烫去酸、咸味，捞起沥干水分备用。蹄膀洗净在瘦肉处划两刀，使之容易入味，再放入沸水中汆烫去血水腥味，再捞起洗净后沥干。
一道红烧笋干蹄膀怎样做才好吃?
蹄膀入冷水锅加姜片煮开。煮开后稍煮几分钟去尽血水用温水洗净。锅内加少许油，入冰糖炒至褐色，倒入蹄膀炒上糖色。转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖，笋干焯水后用冷水冲洗干净。
将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用磙水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。（2）葱洗净后切成长段备用。
将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。）葱洗净后切成长段备用。
笋干丝浸泡清水还原，捞起沥干，再放入沸水中汆烫去酸、咸味，捞起沥干水分备用。蹄膀洗净在瘦肉处划两刀，使之容易入味，再放入沸水中汆烫去血水腥味，再捞起洗净后沥干。
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