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本篇文章给大家谈谈川菜蒸鱼做法视频，以及四川蒸鱼的做法大全集窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、什么鱼少刺?做清蒸鱼什么鱼好吃??... 本篇文章给大家谈谈川菜蒸鱼做法视频，以及四川蒸鱼的做法大全集窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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什么鱼少刺?做清蒸鱼什么鱼好吃??
1、鲈鱼。鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。清江鱼。
2、鲈鱼 鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。
3、鲈鱼，多宝鱼，桂鱼等等，桂鱼算是比较常见的，味道也是非常鲜美的，刺少，肉很细嫩，清蒸鲈鱼味道也是很不错的，还有鱼也是可以做的，比如说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。
4、问题二：什么鱼少刺？做清蒸鱼什么鱼好吃？ 海鱼类：石斑鱼、黄鱼、平鱼；淡水鱼：鲈鱼、鳟鱼、鳜鱼。均宜清蒸。刺少肉厚，质鲜味美。
5、清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。
清蒸鱼好吃呢还是水煮鱼,都怎么做?
如果想吃原汁原味的就是生吃和清蒸最好，如果爱吃辣的就是水煮鱼了，酸的就是酸菜鱼和糖醋鱼。祛除腥味呢，有好几种，草鱼最简单，就是把鱼头剁掉，在鱼背有两条“腥线”，把它拉出来就行了。
毛血旺和清蒸鱼是在其中二种比较多的作法，清煮鱼的做法更为合适重口味，在里面放了比较多的调味品，朝天椒等一些物品。
水煮鱼和清蒸鱼是其中两种比较多的做法，水煮鱼的做法更加适合重口味，在里面放了比较多的调味料，辣椒等一些东西。
川菜清蒸鱼怎么做
如果喜欢简单口味的蒸鱼，可以选择葱姜蒜蒸鱼。将姜葱蒜末和少量盐，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。 鱼香蒸鱼 鱼香蒸鱼是一种浓郁的川菜蒸鱼做法。
首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
淮阳菜：清蒸鲩鱼 ，江苏菜：清蒸刀鱼；粤菜：清蒸鲈鱼；川菜 -清蒸青鳝；鲁菜：清蒸甲鱼；浙江菜：清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。
深水鱼一般都少骨头，而且比较粗不容易被刺到。淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少。清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。
清蒸鱼怎么做好吃 推荐四种简单做法很多人喜欢吃鱼，鱼的做法有很多，清蒸是常见的一种做法，那么清蒸鱼怎么做好吃？来看看吧。
清蒸鱼怎样做
第一步，去腥味是做好清蒸鱼的关键 去掉鱼的腥味是让清蒸鱼味道鲜美的第一步，也是很重要的一步。鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏之后，鱼腹中的黑膜也要去掉，那是不能吃的，在处理鱼的时候必须要清洗干净。
要想做顶级的清蒸鱼，食材就必须保证鲜活，才能最好的保证蒸出来的菜品的鲜美。如果食材是死的，基本是达不到题主所说的顶级了。
清蒸鱼的家常做法1 材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。做法：鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘（下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香）。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。
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