湘菜黄豆怎么凉拌（凉拌菜做法大全凉拌黄豆）

qweasjd 2023-12-25 5

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摘要： 本篇文章给大家谈谈湘菜黄豆怎么凉拌，以及凉拌菜做法大全凉拌黄豆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、凉拌黄豆怎么做好吃,凉拌黄豆的家常做法...

本篇文章给大家谈谈湘菜黄豆怎么凉拌，以及凉拌菜做法大全凉拌黄豆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、黄豆用水泡六小时左右泡发。锅中加水烧开倒入泡好的黄豆煮熟。黄豆煮好后捞出凉拌水分备用。准备好调料味极鲜，糖，盐，醋，芝麻油。

2、黄豆清洗干净备用2冷水将黄豆下锅，水要没过黄豆，加入葱白姜片八角大火烧开3水开后火要调小，煮10分钟，将黄豆捞出备用不能过冷水4胡萝卜切丁香芹切丁小葱切丁备用5锅中加水，水。

（图片来源网络，侵删）

3、准备一把干黄豆。提前用水泡起来，前天晚上泡好，早上就能用。在锅里煮一煮。捞出黄豆，沥干水分。切好黄瓜丁，和黄豆一起凉拌，加两勺醋、半勺老抽、香油几滴、食盐少许，搅拌均匀就行了。

凉拌：和芹菜（切丁，焯一下不要太老，凉水激一下是脆的），花生米（煮熟即可），黄瓜丁胡萝卜丁（可以焯一下，也可生吃，生吃的不宜久存）放盐、味精、鸡精、糖。搅拌控干水分即可。

炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。

（图片来源网络，侵删）

黄豆可以做煮黄豆、炸黄豆、糖黄豆、椒盐黄豆等等，或者新鲜的黄豆炒菜。鲜嫩的黄豆还可以煮毛豆，那可是夜市凉菜摊的招牌菜。只用黄豆来凉拌的菜式还真不多，主要是没特色。

将黄豆凉水泡发，大概需要四小时以上。入锅凉水蒸开5分钟后关火。加入以上调味品拌均食用。

第一种做法，黄豆凉拌萝卜丁。这种做法使我妈妈每年冬天都会做的，受限要把黄豆拣出坏的及破壳的，把黄豆芽洗干净后，入锅加少许油、盐、八角一颗，香叶两片煮熟放凉。

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小葱末5克，蒜末5克放入盆中，加入3克盐，5克生抽，糖少许，香油5克，料油5克（也可热油放花椒煸香后取花椒油），搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可加些辣油。好吃的黄豆拌菜心就做好了，希望大家喜欢。

方法一：凉菜配料：香芹，黄豆，胡萝卜，芥末油，盐，味精，白糖。

将黄豆凉水泡发，大概需要四小时以上。入锅凉水蒸开5分钟后关火。加入以上调味品拌均食用。

准备一把干黄豆。提前用水泡起来，前天晚上泡好，早上就能用。在锅里煮一煮。捞出黄豆，沥干水分。切好黄瓜丁，和黄豆一起凉拌，加两勺醋、半勺老抽、香油几滴、食盐少许，搅拌均匀就行了。

黄豆提前泡发，然后煮熟，煮的时候可以加适量盐，这样煮出来的黄豆也有咸咸的味道。我是直接用慢炖锅煮了五个小时，一次煮很多，放在冰箱里。芹菜切成小丁，烧一锅开水，将芹菜放入锅中焯水。

黄豆一把，放入凉水中提雀迹前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取禅禅出，放凉水中待用。把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出。将焯好的芹菜切细段，放入碗中。

黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。

先把需要材料备齐。然后在锅中加水，放入香叶和八角。锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。

第准备适量海带，泡发后切成丝，放入锅中焯水，焯过水的海带，可以有效去掉海带上面的粘液，口感更加清爽。第将适量胡萝卜和红椒洗净，将胡萝卜切成丝，放入锅中焯水，还可以用模具刻几个胡萝卜花备用。

第二种做法：黄豆拌海带丝。这种做法基本同上，但是如果加辣椒回味道更好，此外如果喜欢香菜，香菜切小段加入调味，香菜的清香和黄豆海带丝完美融合在一起，一顿一盘绝对不够！第三种做法：黄豆凉拌猪蹄。

水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。用筷子拌匀。锅中入油烧热。

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