摘要：
今天给各位分享川菜油焖鲳鱼的知识，其中也会对家闷鲳鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鲳鱼经典菜品之干烧鲳鱼,怎么做,什么做... 今天给各位分享川菜油焖鲳鱼的知识，其中也会对家闷鲳鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鲳鱼经典菜品之干烧鲳鱼,怎么做,什么做法
- 2、油冲鲳鱼怎么做
- 3、鲳鱼做法
鲳鱼经典菜品之干烧鲳鱼,怎么做,什么做法
1、干烧鲳鱼的制作步骤如下：第一步：选择新鲜的鲳鱼，将其宰杀后去鳞、去腮、去腹鳍、去头、去尾，洗净备用。第二步：将鲳鱼切成两半，切口处划成几道花刀，备用。
2、首先我们就要将准备好的鲳鱼清洗干净，然后在鱼的两面用刀划上几道，备用即可。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。
3、做法一：准备用料。白糖、陈醋、小鲳鱼、葱姜蒜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱。
4、做法：将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。
油冲鲳鱼怎么做
首先，将肉鲳鱼洗净，切段，一般一只鱼切成两段即可，放在碗里加点盐巴，味精，料酒，地瓜粉腌制片刻。腌制一小时后，将油锅烧热，将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里。肉鲳鱼都放进锅里后，小火慢炸7分钟。
步骤一：鲳鱼所有解决好，自来水冲干净后沥干水分，小葱去皮清洗干净切片，生姜去皮清洗干净切片，把鲳鱼、葱片、生姜片放到碗里。
”佐料小鲳鱼（450克）佐料料酒（适量）盐（适量）糖（适量）油（适量）淀粉（适量）黑胡椒（适量）炊具平底锅一个鲳鱼去腮、去肚，洗净沥干，用盐、糖、料酒。2黑胡椒，腌制2小时入味。三倒掉盐水，在鱼表面拍上面粉。
鲳鱼适量，去除鱼鳃和内脏，然后清洗干净，控干水分备用。生姜丝、香葱段加料酒，抓捏出葱姜汁，再将葱姜汁倒在鲳鱼上，内外涂抹均匀后腌制半小时。
鲳鱼做法
1、鲳鱼的做法有红烧、清蒸、干烧等。红烧鲳鱼 主料：鲳鱼1条。辅料：小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。做法：油热后，下入鱼用中火煎制。
2、【做法】鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。姜切片，葱切段。将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。
3、小鲳鱼的做法：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。