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本文目录一览：
- 1、下饭菜鱼香肉丝经典川菜儿童家常版家常菜快手菜鱼香肉丝
- 2、川菜有哪些家常做法?
- 3、川菜8菜一汤都有什么?
- 4、你会做菜吗?你的拿手菜是什么?
- 5、经典川菜-鱼香肉丝的正宗做法,色红肉嫩,甜酸微辣,小孩超喜欢
- 6、剩菜里的肥肉挑出来可以继续炒菜吗?
下饭菜鱼香肉丝经典川菜儿童家常版家常菜快手菜鱼香肉丝
【鱼香肉丝】首先，我们准备一块猪里脊肉，先切成薄片再切成细丝，放入清水中浸泡一会，去除里面的血水。
鱼香肉丝是经典川菜，不过油，兑碗芡，一锅成菜，所有肉丝滑油的都是耍流氓。必须要四川正宗的泡红辣椒，剁至极细，才能出色出味。
鱼香肉丝，是川菜中鱼香味的一个重要味型，用泡椒、蒜末、姜末和糖醋等佐料打造出一种鱼香的口感，而食材本身并不含有鱼肉。家常版的少油少辣，可根据自己口味进行调整。
〖做法〗配菜选用：木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜，切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。
豆瓣酱和泡辣椒都很鲜艳，所以加入之前需要注意时间（稍微炸一下泡辣椒会更香）。切肉丝时可以将肉表面部分横向切开后再纵向切，这样切出来的肉丝比较整齐。
川菜有哪些家常做法?
1、麻婆豆腐的做法 卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用 大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。
2、做法：把茄子洗干净，切成宽2厘米左右的条状。青辣椒，红辣椒和胡萝卜分别切成片，放到盘子里备用。把生姜切丝，大蒜切成末，再切少量葱花，放到小盘中备用。
3、水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
4、正规川菜做法应先将鱼片成鱼片，加盐、豆粉、蛋清、葱等码味，将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。最后在面上加入少许香油。
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
6、鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。鸡肉滑嫩，花生米脆爽，大葱也好吃，是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面。可接他多么随和，怎么打发都可以。
川菜8菜一汤都有什么?
1、四川八大碗包括： 老妈蹄花：是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品以猪蹄为主要原料，搭配白芸豆等辅料炖煮而成。
2、八个菜菜谱包括：麻婆豆腐、红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、炒时蔬、酸辣汤、蛋炒饭和水果拼盘。首先，麻婆豆腐是一道具有辣味的川菜，其特色在于麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
3、《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。
4、清炖羯羊肉 此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
你会做菜吗?你的拿手菜是什么?
1、梅菜扣肉 准备食材 ： 五花肉 、梅菜 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、豆腐乳 、料酒 、[_a***_] 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 梅菜扣肉的 做法： （1）五花肉洗净，梅干菜洗净切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
2、松仁蒸虾：将2只虾去壳，洗净后撒上少许盐，蒸20分钟；另外准备25克松仁、15克油、少许糖；将松仁放入锅中，加入油和糖，炒至金***；将蒸好的虾放入锅中，翻炒几下即可。
3、所以，辣椒炒肉算是我的拿手菜之一 烧豆角 手法，态度。手法各自都有，你要总结自己的经验。态度就是用心。多好的厨师，不用心做出来的只能叫做熟了。
经典川菜-鱼香肉丝的正宗做法,色红肉嫩,甜酸微辣,小孩超喜欢
【制法】（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
木耳，兰片（青笋）加工成二粗丝（8－10厘米长，0.3厘米见方），猪肉切成二粗丝，放入碗内加精盐、料酒、少许清水，水豆粉拌匀。兑碗芡，酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、精盐调成滋汁。
鱼香肉丝的做法 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；水发木耳、青椒切丝。
剩菜里的肥肉挑出来可以继续炒菜吗?
1、剩菜里的肥肉挑出来可以继续炒菜，只要肥肉没有变质。肥肉的一个好吃的做法。
2、天。菜品在制作后由于保存时间少，容易产生细菌和杂质，在挑出的肉放在冰箱中，最多存放2天。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富。
3、即便是未经过烹饪的新鲜食物，如果在常温和冰箱中储存过久，也依然会面临食物变质的结果。因此我们在饮食方面要尽量做到吃新鲜的食物，每次烹饪的量不要过多，一顿吃完最好，不留剩饭剩菜，不将食物储存过久。
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