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本篇文章给大家谈谈高端粤菜大餐菜单大全，以及高端粤菜餐厅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、急求一份8个人的商务宴席粤菜菜单... 本篇文章给大家谈谈高端粤菜大餐菜单大全，以及高端粤菜餐厅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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急求一份8个人的商务宴席粤菜菜单
1、特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄 食材准备 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 做法步骤 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是：盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭（汤）菜→饭（主食）。
3、建议十二到十六个菜，主食另点。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
如何做粤菜芙蓉龙虾?
龙虾放在水里浸泡几个小时，用刷子刷洗，剥去虾头上的壳，挑去虾线，洗净控水。青椒和红椒切成长丝，蒜瓣剥去皮，生姜切片，藿香叶子切碎。锅中倒油烧热，加入蒜瓣和生姜爆出香味，将龙虾倒入翻炒。
做法：龙虾洗净，砍成大块后粘上淀粉；锅中下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞起；锅中下黄油、胡椒粉和上汤调味，放入龙虾，勾芡装碟即可。虾肉肉质洁白细嫩，味道鲜美，看着就让人口水流下三尺。
龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
如何清洗小龙虾 方法一：醋盐浸泡法 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟，迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。
芙蓉翡翠波龙是川菜系。原因是它的烹饪方法和调味口味与川菜十分相似。具体来说，芙蓉翡翠波龙***用了川菜中常见的烹调技巧，如红烧、炒、炸等。
粤菜代表菜有哪些?
粤菜最有名的30道菜有：上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、烧鹅、木瓜炖雪蛤、萝卜牛腩煲、菠萝咕咾肉、耗油生菜等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
粤菜十大名菜有蚝皇凤爪、蒜香骨、煲仔饭、及第粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱焗肉蟹、干炒牛河、烧鹅、白切鸡。蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
在我国粤菜是非常有名气的，而粤菜中具有代表性的四菜一汤一点心更出名，我觉得有四菜有：白切鸡、烧鹅、清蒸鱼、白灼虾，一汤：老火汤，一点心：叉烧包，这几种可以说是 粤菜的代表，个个美味且颜值高，大家可以试试。
在广东国际旅游文化节之“首届中国粤菜峰会”上，经组委会提名和专家评审团审议，围龙食府出品的“雁南飞茶田鸭”入选“粤菜十大名菜”。清蒸东星斑，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。
粤菜最有名的15道菜3 白切鸡 粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐；号称宴客第一菜。 做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。
粤菜宴席菜谱有哪些?
白切鸡：这是粤菜中的一道经典冷盘，选用嫩鸡，烹制技巧讲究，口感滑嫩，味道鲜美。 烧鹅：粤菜中的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著名，是广东地区的传统名菜。
鲍鱼鸡肉羹 鲍鱼鸡肉羹是一道广东传统美食，口感细腻，清香浓郁。制作这道美食需要鸡肉、鲍鱼、胡萝卜、粟粉等材料。
清蒸水晶虾饺 饺子是粤菜的代表之一，其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅，口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味，精致美观，被誉为“港式茶点中的王者”。
急救——粤菜的菜单
1、一般先上拼盘，接着2素4荤，接着[_a***_]、烤乳猪（或烤鸭），最后甜品。讲究的每一道菜都必须换餐具。一般的也至少换三次，不换餐具就显得低档。高级餐厅每一道菜都有服务员报菜名机讲解食用方法、典故。
2、广式早茶菜单之叉烧包 叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。
3、由此可见，鲜美二字几乎成为了粤菜的代表，这也影响着粤菜婚宴菜单的变迁，在传统社会，一桌丰盛的粤菜要包括八冷八热，海鲜的比例要超过6成，几乎囊括了市面上常见的海鲜品类，龙虾便是其中之一。
4、白切鸡：中国年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式，白切鸡也是常见的一道粤菜，鸡谐音吉，广东年夜饭上最喜欢做白切鸡，寓意着吉庆有余。
5、粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蛇油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
6、广式早茶菜单之糯米鸡 糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
求一份粤菜的商务宴会的菜单...十人用,每桌一万左右,
1、就像去年小孩子放暑***的时候，我们一家五口人去吃过一次粤菜馆，我记得当时点了（六菜、一汤、一主食），分别有：（白切鸡、白灼虾、清蒸鲈鱼、陈皮骨、沙姜爽肚、蚝油生菜，老鸭冬瓜汤，湿炒牛河）。
2、一般是人桌，八凉十热，二汤，还有蒸菜呀，主食，水果。
3、中式商务宴请礼仪1 桌次座次安排主次有别 安排宴会，首先要排桌次、座次，这是中国饮食文化中很重要的一部分。
4、下面是我为大家详细介绍中式商务宴请礼仪，欢迎大家阅读！ 中式商务宴请礼仪1 桌次座次安排主次有别 安排宴会，首先要排桌次、座次，这是中国饮食文化中很重要的一部分。
5、龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
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