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鲁菜的浓油赤酱和本帮菜的浓油赤酱有什么区别?什么联系?
1、不过浓油赤酱一词，还是可以用来描述早些时候的较为粗犷的上海本帮菜的。而对于鲁菜、上海菜这两个范围明显广得多的词，我倾向于不用这么简单粗暴的方式来总结它们的特色。
2、上海本帮菜的特点是浓油赤酱。上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。
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3、总体而言，鲁菜以其淡雅的口味和保留食材原汁原味的特点赢得了许多消费者的喜爱。东北菜和鲁菜在口味、烹饪方法和特色食材上有着明显的区别。
4、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
5、比鲁菜要淡，比粤菜要咸，多以爽口的时蔬配以浓香肉鱼，独具风味。
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