摘要：
今天给各位分享湘菜红炒猪蹄的知识，其中也会对红炒猪蹄的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、2021年湖南人年夜饭菜单,10... 今天给各位分享湘菜红炒猪蹄的知识，其中也会对红炒猪蹄的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
1、四．冰糖湘莲： 过年餐桌来一道甜口味的菜也是个不错的选择，湘莲又被称为是贡莲，跟冰糖一起炖煮堪称是南方甜菜当中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，风味独佳且营养丰富，年夜饭时一人来上一碗冰糖湘莲相当的解油腻。
2、梅菜扣肉（吉祥圆满）作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。
3、、饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始。
4、年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。
5、除夕年夜饭，首选的10道菜请收藏，有档次，颜值高，寓意好，口感棒，年味十足，大人孩子都喜欢。一起来看看吧。
求湘菜馆师傅做的红烧猪蹄、鱼、排骨的做法。
把糖熬溶化成糊状，把排骨倒下反复翻，最后根据口味放适当醋，这道菜就做好了。\蒸鱼更简单，把鱼破鱼干净放入盘中，把盘中放少量猪油和味精盐，鱼上面放些豆食，然后把盘放入烧开水的锅蒸熟就好了。
做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
红烧排骨的做法如下：主料：排骨、葱段、姜片、料酒、油。辅料：冰糖、桂皮、八角、生抽、盐、干辣椒、水。排骨提前一小时用清水在盆中浸泡，除去血水。
八角2个 桂皮一块 香叶2片 整粒蒜5瓣 生姜5片 料酒一大勺 生抽一勺 蚝油一勺 香醋半勺 盐1勺 红烧肉/排骨/猪蹄的做法 肉焯水去沫，排骨不用再煎，五花肉可以煎一下去油。
红烧猪蹄的介绍
1、性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。 选择猪手，最好选前手，骨头少，肉多。后手的关节比较大，骨头多。
2、红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。
3、那我们就来看看这个红烧猪蹄是怎么做的吧！经常使用的食物：猪蹄、老冰糖、纯粮酒、姜、生抽酱油、老抽王这些。具体制作步骤将每一个猪蹄剁碎一小块（买时需让领导剁块。
红烧猪蹄的营养价值?
1、猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。
2、猪手：猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。脱牙的高龄老人，也能饱享此口福。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症。
4、胡萝卜：胡萝卜有地下“小人参”之称。具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。胡萝卜中含丰富的胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
怎样做红烧猪脚
1、做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。
2、关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。
3、猪蹄一个，清洗干净以后，把猪蹄从中间先劈开。再用砍刀剁成小块，在家做尽量把块剁小一点，这样比较好熟。大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，都放在一起。
4、做红烧猪蹄需要的食材： 猪蹄1000g、冰糖适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、陈皮适量、八角适量。 红烧猪蹄的做法： 猪蹄洗净。 猪蹄放锅中焯水。 焯好水清洗干净。
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