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今天给各位分享绍兴粤菜上大路的知识，其中也会对绍兴上大路项目进展情况进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、绍兴最火爆的13家餐厅... 今天给各位分享绍兴粤菜上大路的知识，其中也会对绍兴上大路项目进展情况进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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绍兴最火爆的13家餐厅
古越龙山酒楼 古越龙山可不只是绍兴黄酒著名的品牌，在黄酒博物馆边，还有一家古越龙山酒楼，这是一家以黄酒宴为特色的酒楼，想要吃传统绍兴菜，就来古越龙山吧。
以下是一些在绍兴比较受欢迎的饭店：兰香馆：位于绍兴市越城区鲁迅路，以传统绍兴菜为主，环境优雅，菜品精致，味道鲜美，是绍兴市内比较有名的高档餐厅之一。
以下是一些绍兴最好吃的餐厅：咸亨酒店中餐厅：位于越城区鲁迅中路179号，是绍兴最著名的餐厅之一。该餐厅的招牌菜有油炸臭豆腐、梅干菜扣肉、茴香豆、绍兴老三鲜等。
宴楼 宴楼位于绍兴市中心的解放南路，是一家以粤菜和本帮菜为主的高档餐厅。虽然价格不菲，但是宴楼的菜品绝对物超所值。特别推荐它的红烧肉和寿司，口感极佳。
粤菜系、湘菜系、川菜系各有什么名菜?
也被认为是中国在海外的代表菜系。其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等。
中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜。鲁是山东的简称，主要以济南、胶东和孔府三个中央的风味组成的一个菜系。
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。
鲁菜：鲁菜是中国菜系中历史最悠久的之一，起源于山东地区。在春秋时期，鲁国就有了烹饪技术，后来发展成为鲁菜。鲁菜以烹制煮、炖、炸、爆、烩、炒等烹调技法为主，口味清淡，以海鲜和烤肉为特色。
中国的八大菜系分别是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。其中较为出名的就是鱼香肉丝、糖醋鱼、佛跳墙、叫花鸡等美食。
中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。
梅菜扣肉是绍兴特色菜,这一道菜具体应该怎么做?
梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。
制作梅菜扣肉，看似一道菜，实际要做两样东西，一样是扣肉，一样是蒸荷叶饼，做扣肉要先把肉煮一下，然后上一下色，再和炒制的梅干菜一起上笼蒸一下即可。而荷叶饼和蒸馒头一样，需要发面、制面和蒸制。
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 冷水加入100克料酒，3根大葱，5片姜，10粒大料，放入肉，水开后捞出浮末，继续煮30分钟左右，用筷子可以插入即可关火。
流程：梅菜用冷水泡浸，生生姜切成片.葱切条。带皮五花肉冷水入锅，放生姜片.葱段.花椒粒和米酒，走红煮8分钟以内捞起来沥干水份。五花肉上匀称抹上生抽和纯蜂蜜，使以上色，腌渍10分钟上下。
做法如下：梅干菜用温水泡发。沥干水分，倒入油锅。加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。炒好后盛出备用。在锅中放入姜片、葱结、料酒。将整块五花肉放进去煮开。撇去浮沫。
湘菜和粤菜的特点及其历史
特点：口味独特、麻辣浓重，以麻、辣、鲜、香、嫩、脆为特点，调味多样，讲究鲜嫩爽口、浓香细腻、色香味形俱佳。特色菜品：麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻[_a***_]、辣子鸡等。
湘菜 湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。 特点是口味香辣为主，品种繁多。
粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
湘菜是中国历史悠久的地方风味菜肴。湘菜特别注重调味，特别是酸辣、咸、香、鲜。夏天热，味道重、淡、鲜。冬天又湿又冷，吃起来又热又新鲜。它的特点是味道辛辣，种类繁多。油的颜色重厚，实用；辣，好吃，嫩。
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