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本篇文章给大家谈谈明朝前的川菜，以及明朝名菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、川菜代表菜——麻婆豆腐2、... 本篇文章给大家谈谈明朝前的川菜，以及明朝名菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜代表菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的代表性菜品之一，主要配料为豆腐、牛肉末、酱料。这道菜属于比较辣的一道菜，突出了川菜麻辣的特点。
川菜作为中国八大菜系之一，向来以其麻辣鲜香而驰名中外。其中最具代表性的菜品之一就是麻婆豆腐了。麻婆豆腐不仅有着浓郁的川味，还有着丰富的口感和极高的营养价值，逐渐成为了代表川菜的招牌菜之一。
四川麻婆豆腐是一道四川传统名菜，起源于成都。它的主要原料是豆腐和猪肉末，辅以豆瓣酱、花椒等调味料，烹制出辣味浓郁、麻辣可口的美食。
川菜的历史
川菜的由来： 两宋时期，古典川菜成为全国的独立菜系： 两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时，成都游宴之风甚炽，北宋仁宗时宋祁知成都，更把游宴活动开展得多彩多姿。
川菜的出现，可以追溯至秦汉，而且早在以前多年前，就有人觉得川菜这个味道，就是有一种沁人心扉的感觉，而且那个时候川菜都已经在整个编辑了整个中原了。
而川菜，起源于先秦，发源于北宋，成熟于清末，在烹饪历史中同样占有浓厚的笔墨：1）东晋，在《华阳国志》中描绘了川人的饮食口味“尚滋味，好辛香。”2）北宋，川菜传入都城东京（现开封），出现了专门经营川菜的饭馆。
三国时魏、蜀、吴鼎立，刘备以四川为“蜀都”。虽然在全国范围内处于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮食业的发展，创造了良好的条件。使川菜系在形成初期，便有了坚实的基础。
川菜是中国八大菜系之一，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较***展。
川菜文化发展历史非常悠久，博大精深。很值得我们去深入研究，只有懂得川菜文化的发展史及其背景后，当我吃每一道川菜时，就会感觉津津有味。
在辣椒没有进入中国之前,四川人吃什么?
1、此辣非彼辣，祖传吃辣的四川人，一直吃的辣为：花椒、芥末、茱萸等。据史料记载，在周朝时，四川地区多食花椒。在三国时期，则多食芥末。
2、那时候的四川人吃食茱萸和花椒以及生姜，在没有辣椒出现之前靠的就是这三种食物，这三种食物也是有辣味的。食茱萸 食茱萸味道非常的辛辣，古代的四川老百姓靠的就是食茱萸来提升食物的辣度。
3、古代人当然也吃，尤其是四川、湖南等地的人特别爱吃辣。但是他们吃的辣味调料不是辣椒，而是芥末、胡椒、茱萸、花椒、生姜等。