摘要：
今天给各位分享湘菜香辣藕的知识，其中也会对香辣藕片窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、这样做的藕丁香辣入味脆爽... 今天给各位分享湘菜香辣藕的知识，其中也会对香辣藕片窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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这样做的藕丁香辣入味脆爽
1、锅内加凉水，开大火煮沸后，放入刚洗干净的藕丁，进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味，当然，如果买来的是嫩藕，可以直接洗干净之后凉拌，不需要焯水的。
2、准备好所用的食材，莲藕削去外皮，清洗干净藕孔的泥巴，猪肉切成肉丁。配料：小葱切成葱花，辣椒切丝，生姜切丁，备用。
3、葱蒜切末，干辣椒切段，辣椒切丁，莲藕去皮切丁，把调味料在一起。清水烧开，把藕丁放入，焯一分钟后沥水捞出。藕丁和淀粉按照10：1的比例拌匀。下油冒烟后，放入藕丁，炸至金黄后沥油捞出。
4、步骤一将莲藕削皮，切成小丁。放入深碗里，用清水清理几次，除去木薯淀粉，放小半碗清水，滴进少量白醋，将藕丁立刻放入白醋水里泡浸数分钟。步骤二捞起来藕丁控干。把干红辣椒清洗，裁成段儿预留。
5、接下来就可以起锅烧油，把提前准备好的泡椒以及姜片放进去，用火煸香，然后进行翻炒，一定要用小火翻炒。
6、藕丁是一种爽脆可口的食物，最常见的就是炒藕丁和拌藕丁，今天教大家做一道川味凉拌藕丁，香辣口味，口感清脆，喜欢吃藕的人一定要试试。
好一个麻辣卤藕片的做法步骤图,怎么做好吃
材料：藕（500克），切成薄片。 花椒（适量） 干辣椒（适量） 大葱（2根），切成段。 姜（适量），切成片。 蒜（适量），切成末。
将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足哦~食材全部备好，现在准备加入调料了。把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐。
卤藕做法：肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。
第七步：继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干；将卤好的藕装盘。想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道漂亮的卤藕片就大功告成了！做法二：藕不用去皮洗净即可，放入砂锅内。
调料：酱油2勺；五香粉1勺；老卤水适量；老抽1勺；料酒1勺；冰糖2颗；胡椒粉1勺。
香辣莲藕怎么做好吃
1、香辣藕片怎么做会更下饭。准备莲藕，香叶，桂皮，花椒，大蒜，葱白，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，蚝油，食用油，盐。再挑选藕的时候，尽量挑选饱满，两节的莲藕。将莲藕削皮切成片状，洗净备用。
2、将莲藕的外皮用削皮刀削去，把莲藕的两头也切去1小节，然后用清水冲洗干净后改刀切成0.2厘米左右的薄片。莲藕切太厚的话不容易炸至酥脆，所以尽量切薄些。
3、【做法】：鸡蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打，再倒入适量清水，搅拌均匀呈酸奶状的面糊。莲藕去皮后切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉，然后在厨房纸巾上吸干水分。
4、成熟的时候放入青辣椒继续翻炒，加盐，鸡精 出锅，这一道麻辣鲜香的藕片就做好了，味道很足，适合口味重的人吃，不喜欢的吃辣的可以不放辣椒哦，一样很美味呢。