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今天给各位分享上海法式川菜的知识，其中也会对上海法式大餐店排名进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、请简要介绍海派川菜?... 今天给各位分享上海法式川菜的知识，其中也会对上海法式大餐店排名进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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请简要介绍海派川菜?
海派菜是指新派上海菜，是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的，把川菜口味引进扬州菜。
川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11]川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
川味是我国汉族人传统式的四大菜系之中国八大菜系之中华料理大成者。川味有着当地川味与快船海派川味之分，当地川味中，四川特色菜又包含川菜菜式、面点小吃、火锅店等。而红烧肉，也当属川味中烹饪的传统。
当代川菜派系分本土川菜与海派川菜，本土川菜以三派论为主，分上河帮、下河帮、小河帮。
上海菜属于八大菜系里的哪个系呀
上海菜属于沪菜系。上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。
浙菜、沪菜。沪菜。别称也叫本帮菜，上海菜是中国的地方风味菜肴之一，也是江南地区传统饮食文化的重要带表之一。浙菜。从属于八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
代表性名菜有：八宝鸭，虾子大乌参，扣三丝，下巴划水，贵妃鸡，葫户鸭子等。上海菜不属于任何菜系，它也不是一个单独的菜系。这种情况在中餐中是唯二的特例，还有一个同样的特例是台湾菜。不知江湖菜能否算第三个特例。
上海有哪些特色饭店?
1、上海国际饭店蝴蝶酥 这绝对是来上海旅游必买的伴手礼，无论是自己吃还是回家送亲朋好友，都非常合适。如果想买的话，建议早一点去，有时候会赶上排队的人比较多。除了普通包装以外，还有礼盒装，但很不好买。
2、上海本帮菜餐厅前十名推荐，包括兰亭餐厅、圆苑酒家、老吉士餐厅、新天地小馆、大壶春、海派川菜馆、老上海饭店、醉美天下美食屋、海上阿叔酒楼和老街里弄餐厅。这些餐厅以传统本帮菜为主打，兼有其他特色菜品，口味正宗，环境优雅或时尚。
3、第一家特色饭店是“徐家汇烤鱼”，这家饭店的烤鱼非常有特色，口感十分鲜美。而且价格非常实惠，还能根据个人口味选择不同的口味和辣度，非常适合口味重的人。
4、第三家餐馆是“南门涮肉”。这是一家特色涮肉店，是上海许多年轻人中口碑十分不错的餐馆。店内的涮肉用料新鲜、选材精良，加上餐馆提供的多种调料营养丰富，口感独特，让人回味无穷。
5、上海本帮菜餐厅前十名列举如下：HOMES 私房菜 特色本帮熏鱼几乎桌桌必点，而且比较特色的是他家选用了鲳鱼做原材料。不同于常吃到的熏青鱼。鲳鱼是海鲜，而且小鲳鱼多是野生的，味道比较好。
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