摘要：
今天给各位分享白切狗肉粤菜做法的知识，其中也会对白切狗肉怎么做肉嫩好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、白切狗的做法2... 今天给各位分享白切狗肉粤菜做法的知识，其中也会对白切狗肉怎么做肉嫩好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、白切狗的做法
- 2、白切狗肉的做法及配方?
- 3、白切狗配料的配方
白切狗的做法
1、砂锅焖狗肉 准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。
2、白切狗肉的酱汁调配方法如下：食材清单：八角、桂皮、老姜、芫荽、腐乳、酱油、味精。制作步骤： 将狗肉洗净，切成大块，焯水后捞出沥干。
3、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟；在将配料切成丝放入小盘；净锅上火，下味水烧开，下老抽，生抽，盐，味精，白糖，醋，再下蚝油，起锅；倒入小碗即可。注意吃狗肉也要禁忌 一忌患非虚寒病的人吃狗肉。
4、狗起肉骨为汤底，狗肉加香料（八角、桂皮、老姜等）液至软捞起白切。关键是佐料：油烧热下少量八角炸一下弃去（使油更香），配酱油、芫荽佐食，可加腐乳。
5、作法：原材料：狗前腿肉500克，香薄荷100克，白砂糖10克，辣椒干25克，纯粮酒10ml，葱10克，姜10克，八角茴香6克，砂仁10克，花椒粒2克，食盐20克，茶籽油120克，生抽20克，骨头汤150克。
6、白切狗其实是粤西一带特有的吃法，它的做法是：把狗去净毛及内脏后，成条放入大锅中，再把预先准备好的以当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材熬出的汤倒进去浸泡，时间约为一个半小时，此时狗肉入口不韧易嚼。
白切狗肉的做法及配方?
1、白切狗肉的酱汁调配方法如下：食材清单：八角、桂皮、老姜、芫荽、腐乳、酱油、味精。制作步骤： 将狗肉洗净，切成大块，焯水后捞出沥干。
2、具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
3、首先，选材十分重要。制作湛江白切狗时，要选用肥瘦相间的狗肉，并将狗肉用清水反复冲洗，去掉血水和腥味。
白切狗配料的配方
狗肉最佳配料配方有生姜、黑豆、陈皮、八角、桂皮、甘草、草果、花椒、丁香、沙姜、山柰、小茴香、香叶、老葱、老姜、猪棒骨、鸡骨、料酒、白酒、冰糖。
白切狗的主要调料是：面豉酱、糖、八角少许、辣椒少许，先放点油炒出香味加点水煮浠再加点味精勾个欠就行了。
白切狗肉的酱汁调配方法如下：食材清单：八角、桂皮、老姜、芫荽、腐乳、酱油、味精。制作步骤： 将狗肉洗净，切成大块，焯水后捞出沥干。
首先，选材十分重要。制作湛江白切狗时，要选用肥瘦相间的狗肉，并将狗肉用清水反复冲洗，去掉血水和腥味。
然后把成条熟狗捞起，倒挂晾干水。食客来到摊档前，需要多少斩多少。吃白切狗最关键的在于调味酱。一般而言，都是把花生酱、芝麻酱、蒜蓉、花椒等10多种食物味料搅和在一起。
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