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本篇文章给大家谈谈桂鱼的湘菜做法，以及桂鱼的湘菜做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、臭桂鱼怎么腌制2、... 本篇文章给大家谈谈桂鱼的湘菜做法，以及桂鱼的湘菜做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
臭桂鱼怎么腌制
1、腌制臭桂鱼首先需要准备桂鱼、盐、石头、保鲜膜等材料，具体做法如下图所示：准备材料：桂鱼、盐、石头、保鲜膜。将桂鱼清洗干净，如下图所示。将桂鱼背面切上刀口，如下图所示。
2、方法一完全按照古法腌制桂鱼，方法二则只用盐、蒜蓉腌制，减臭不减香，两款桂鱼做法不同，却同是酒店的招牌菜。
3、全部搅碎后倒入盘中，加入两瓶臭豆腐和一斤三两食盐，搅拌均匀，这是腌制13斤鱼的量。接下来把桂鱼放进去浸泡，确保桂鱼的每个地方都要浸泡到，然后将桂鱼放入盆中，倒入剩下的料汁，盖上盖子腌制八小时即可。
4、腌制臭桂鱼具体做法如下：准备材料：桂鱼、盐、石头、保鲜膜。将桂鱼清洗干净，将桂鱼背面切上刀口，在一个空碗中加入食盐。
5、将桂鱼清洗干净，从桂鱼肚处向鱼背处剖开。将桂鱼两面均斜剖上花刀，不要将鱼身剖断了。将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。
能否指点下臭鳜鱼的好吃做法?
1、臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。
2、臭桂鱼可以从超市买到的，我用的是一袋两条的。先将臭桂鱼用水洗净，控干水分备用。 将青红美人椒顶刀切成小段。 把锅烧热，入油下入桂鱼煎制两面金黄，出锅。
3、家常臭鳜鱼用料：腌制好的鳜鱼1条、 葱半根、姜3片、蒜8瓣、小米辣2根、料酒1汤匙、糖5g、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香菜1根、花椒8粒、淀粉10g。 家常臭鳜鱼的做法： 第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。
4、豆瓣酱剁细，提前准备干红辣椒、水豆豉。用厨房用纸吸走臭鳜鱼表层水份，提早炙锅，倒进食用油30克，不断用食油润锅。
5、臭鳜鱼的做法 腌了一星期的鳜鱼，有点臭。反复用水冲洗干净，用厨房纸抹干鱼身。基本配料，我怕太多配料会失去本来的味道。鱼身两面煎黄，盛出。
经典臭鳜鱼怎么烧好吃
1、放入生抽和老抽后焖煮几分钟，接下来放入线椒和小米辣等待收汁后盛出装盘倒入酱汁，美味的臭鳜鱼就可以开吃啦。
2、家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。
3、准备好食材配料，豆瓣酱，泡椒，网购的臭鳜鱼一条，大概1斤左右，五花肉，姜，大蒜头。将臭鳜鱼清洗晾干，锅里煎成两面金黄后捞出来放盘子中备用。
4、--红烧臭鳜鱼的做法步骤 1 腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的。
臭桂鱼的做法——集百家之长
1、第一步：准备材料。将鲤鱼清洗干净，沥干水分备用。然后准备好桂皮、腐乳、泡辣椒、姜片、葱、麻油、鸡精、盐、料酒、生抽等食材。第二步：将桂皮炒香。在炒锅中放入桂皮，用小火慢慢炒香，出香味后取出备用。
2、臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟；五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。
3、臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。
4、怎么在家自制臭桂鱼：桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。
5、红烧臭鳜鱼的做法步骤：新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。
6、桂鱼处理：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。调味料处理：将豆瓣酱、姜蒜末、青红椒切末备用。
丁桂鱼(一道经典的湘菜美食)
1、丁桂鱼，是湖南省常德市的一道经典湘菜美食。它选用新鲜的桂鱼肉，搭配上各种香辣的调料，烹制而成。丁桂鱼以其鲜美的口感和独特的风味，成为了湖南菜系中的代表之一。
2、首先，在腌制桂鱼之前，需要用盐水将桂鱼的表面洗净，去除鱼身上的黏液和杂质，这样做出来的丁桂鱼更加干净美观。
3、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗得彻底一点，不然会有腥气。然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的黏液。
4、丁桂鱼的鱼刺并不多，主要为主干大刺，无肌间刺。
桂鱼的湘菜做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于桂鱼的湘菜做法和配料、桂鱼的湘菜做法的信息别忘了在本站进行查找喔。