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川菜中,有哪些用边角料制作却好吃到爆的菜?
首先熬制卤汤，水烧开加入以上香料、姜、葱（不用切）、料酒、酱油、鸡精、味精、白糖（用冰糖更好），因为这只是简易卤水，只有一次，所以不用熬很久，烧开一会儿就行。把牛腱子肉、牛肚、牛舌等主料焯水，切成片。
“夫妻肺片”这道菜相传起源于清朝末年，四川成都的街头上有许多小贩用成本低廉的牛杂碎制作凉拌肺片贩卖，由于风味独特，且价格便宜，深受当地底层人民的喜爱。
夫妻肺片是川菜中最有名的凉菜，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，是四川人人皆知的美食。如果说夫妻肺（废）片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。
在法国里昂有家名为“家乡风味”的中餐馆，号称“川菜馆”，笔者去品尝它的“夫妻肺片”，觉得味道还行，但他们只用牛肉，竟与笔者自己做的“凉拌牛肉”差不多。夫妻肺片就得用多种牛杂，否则就丧失其原有的风味了。
都江堰最好吃的冷淡杯
1、都江堰最好吃的冷淡杯都江堰是四川省成都市下辖县级市，素有“天府之水”之称，拥有丰富的水***和美食文化。其中最受欢迎的当属冷淡杯，是一种融合了传统凉粉和现代奶茶元素的特色甜品。
2、车辐老在1990年出版的《川菜杂谈》一书就提到过：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习惯。
3、尤兔头 尤兔头位列成都地区四大兔头之首，已经发展为都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前来尝尝。
4、都江堰水利工程建于公元前256年，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。属全国重点文物保护单位。
重庆市沙坪坝区有哪些好吃的地方?
1、其次，重庆小面也是不可错过的美食。重庆小面汤鲜面劲，搭配上特色的辣椒油和豆棚酱，让人欲罢不能。在重庆沙坪坝，最有名的重庆小面店就是“红袍老哥小面”，这家店在当地很受欢迎，人气也非常高，值得一试。
2、其实，在沙坪坝区不难找到好吃的餐厅，以下是其中三家值得一试的餐厅。 首先是位于土湾路的“味斗乡村大院”，这家餐厅环境舒适，装修精美，菜品口味也相当不错。推荐各式烤鱼和麻辣小龙虾，特别是价格合理，人均25元左右。
3、第二段：旅游篇沙坪坝区不仅有美食，还有很多值得游玩的景点。比如古战场纪念馆，这里是为了纪念中国人民***在重庆打败极右派反动武装“三反五反”运动而建的。
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