摘要：
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本文目录一览：
- 1、越秀区好吃的粤菜
- 2、粤菜的特点
- 3、广东菜的特色是什么?
越秀区好吃的粤菜
瑞丰茶餐厅：位于广州市越秀区东风东路，这家餐厅的狮子头以传统制作工艺、口感鲜美而著称，是许多老广喜欢的餐厅之一。
地理位置： 广东省广州市越秀区沿江西路。 餐馆类型和菜系： 中华老字号酒家，以经营粤菜为主，集广州菜、潮州菜、东江菜于一家。
鲜奶蘑菇：是广州的一道名菜，颇得食客们的青睐。蘑菇是一种食用菌。法式焗蜗牛：法式焗蜗牛法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一，其味香、质嫩，食后令人回味无穷，为法国蜗牛菜代表作之一。
绿色食品餐厅：位于广州市越秀区东风东路，是一家著名的粤菜餐厅。这里的叉烧口感鲜嫩，味道浓郁，非常受欢迎。山水酒店：位于广州市天河区龙洞东路，是一家著名的粤菜餐厅。这里的叉烧味道鲜美，口感丰富，非常受欢迎。
丽影楼：丽影楼是广州著名的粤菜酒楼，位于荔湾区沿江中路。它以经营传统粤菜为主，菜品味道鲜美，环境优雅，是一个适合亲朋好友聚餐的好地方。吉祥香：吉祥香是广州著名的素菜馆，位于越秀区东风东路。
粤菜的特点
1、粤菜的特点：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
2、粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
3、粤菜主要的特点有注重质和味、用料广泛、烹饪方法多。粤菜注重质和味。其口味以清淡为主。但是其口味会随着季节的变化而变化，夏秋以清淡为主，冬春会偏重浓郁，追求色、香、味俱全。在清中求鲜，在淡中求美。
4、质和味 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用料 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。
5、粤菜的代表菜有哪些 广式烤乳猪：广式烤乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃的时候把乳猪切成一小块一小块，这样味道才能侵入肉里，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。
广东菜的特色是什么?
1、善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。 刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
2、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
3、粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。比如吃蛇。
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