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本文目录一览：
- 1、什么是顺德菜,是哪个菜系的?
- 2、顺德特色菜什么鱼
- 3、粤菜家常菜菜名
什么是顺德菜,是哪个菜系的?
顺德属于广东省，自然属于中国五大菜系的粤菜。大家熟知的大良双皮奶、炒水蛇、烘和虫、姜撞奶、金榜牛乳等都属于顺德菜。
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德饮食文化源远流长。
顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，属粤菜中的广府菜系。顺德菜主要由大良、勒流、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安、容桂十个镇特色美食组成。
顺德菜系的由来丰富的烹饪的原材料供应，不显赫的厨房劳作的劳动力，故此形成了“食在广州，厨出凤城”这样的佳话。依靠一个***丰富农业，文明底蕴深厚的城市来做补充，放眼看去，这就是顺德和番禺形成广府菜系的重要原因。
顺德特色菜什么鱼
顺德鱼饼当然用的是鲮鱼，主要原因当然是鲮鱼比较多，再者跟鲮鱼本身特性有关。
顺德人说的林哥鱼是一道传统特色小吃。根据查询相关公开信息显示，主要由鱼肉、面粉、糯米粉等原料制成。林哥鱼通常呈半月形，外表金黄酥脆，内馅鲜美可口，又称为“煎堆仔”。
笋壳鱼。顺德人说的林哥鱼有很高的蛋白质，软骨鱼纲鲈鱼目鱼类，也叫笋壳鱼，在1837年由瓦朗西尼在印度洋首次发现。黄绿色的头部带着蓝色和褐色的斑点，在顺德人美食中常常叫它林哥鱼。
家乡酿鲮鱼 家乡酿鲮鱼是广东十大名菜之一，起源于顺德。顺德厨师在厨师界有“厨出凤城（顺德）”的赞誉，单鱼这一种食材就能分出八种吃法：全食、块食、片食、拆食、剁食、酿食、生食和腌食。
粤菜家常菜菜名
. 荔枝肉 糯米绵柔，肉香浓郁。荔枝肉是粤菜中很有特色的一道菜，是精选多种上等食材，经过巧妙的组合和调味而来。
广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨等。通过查询大众养生网得知粤菜五个字的菜名有：广州文昌鸡、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鱼香茄子煲、南乳粗斋煲等等。
白切鸡 它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。
粤菜菜谱菜名1 粤式烧乳猪 全球不一样的美食文化上都有烧乳猪这类菜式。现如今的中国美食中以粤菜馆的烧乳猪*广为人知。烧乳猪在广东省现有超出二千年的历史时间，南越王墓的随葬品中便包含了专业作为烧乳猪的烧烤箱和叉。
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