摘要：
本篇文章给大家谈谈腊肉炖煮鳝鱼湘菜，以及腊肉炖鳝鱼湖南口味怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、腊肉炖鳝鱼怎么做好吃2、... 本篇文章给大家谈谈腊肉炖煮鳝鱼湘菜，以及腊肉炖鳝鱼湖南口味怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、腊肉炖鳝鱼怎么做好吃
- 2、腊肉炖黄鳝的做法
- 3、腊肉鳝鱼火锅的做法
- 4、腊肉煮鳝鱼怎么做好吃
腊肉炖鳝鱼怎么做好吃
1、铁锅放置旺火上烧热，倒入油，放入腊肉片，姜片，葱段和蒜子，煸炒出香味。下入鳝段，生抽，继续煸炒，炒至鳝段变黄，下入蒜子，料酒，胡椒粉，加入适量水煮沸，调小火焖至成熟，收汁翻炒均匀，即可出锅。
2、开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤2 姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤3 湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。
3、制法： 鳝鱼宰杀后，洗净切成段，再把腊肉蒸熟后切成条，红椒、姜切成丝、葱切成段。
4、步骤1/7 将腊肉用温水洗净，改刀切成约4厘米长、5厘米宽的片，反正大碗里，上屉蒸20分钟至肉质柔软，取出备用。
5、将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。将腊肉切片，最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝。
6、步骤：鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段；腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片，紫苏叶切碎，葱切成4厘米长的段；姜切片，干椒切段。
腊肉炖黄鳝的做法
第一步把鳝鱼处理好，放一旁备用。其他材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入鳝鱼，翻炒均匀盛出。锅里留油，放入腊肉，姜蒜片、八角、葱段和豆瓣酱，翻炒均匀。加入鳝鱼、料酒、醋、蚝油翻炒。
开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤2 姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤3 湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。
步骤1 开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤2 姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤3 湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。
做法步骤 将鳝鱼刺杀洗净，斩去头尾，背上均匀划上数刀，切成2寸长的段。腊肉切片（酸咸菜和莴笋叶可放可不放），莴笋切滚刀块。准备佐料并摘洗干净切好。调料未拍照。
腊肉鳝鱼火锅的做法
郫县豆瓣酱50克，干辣椒100克，干花椒25克，鳝鱼锅香料，菜油250克，老油100克，味精10克，胡椒粉、冰糖、鸡精各5克，大蒜30克，姜、葱段、料酒各20克，香油、香菜、葱花各50克，鲜汤1干克。
方法/步骤 一，将捕来的黄蟮泥鳅清洗后，用盆子装清水喂养一定时间，至少2个小时。二，把湘西腊肉洗净切片渚熟炒好起锅。三，将盆中黄蟮泥鳅的清水倒出，在黄蟮泥鳅的身上撒上适量的盐。它们在食盐的作用下慢慢死去。
火锅黄鳝烫**20分钟左右**可以吃，具体时间取决于黄鳝的大小和种类。如果黄鳝新鲜且大小适中，烫煮时间较短，如焯水1-2分钟后即可下锅。如果黄鳝新鲜但较大，可以多煮一会儿，但最好不要超过5分钟。
腊肉煮鳝鱼怎么做好吃
铁锅放置旺火上烧热，倒入油，放入腊肉片，姜片，葱段和蒜子，煸炒出香味。下入鳝段，生抽，继续煸炒，炒至鳝段变黄，下入蒜子，料酒，胡椒粉，加入适量水煮沸，调小火焖至成熟，收汁翻炒均匀，即可出锅。
步骤1/7 将腊肉用温水洗净，改刀切成约4厘米长、5厘米宽的片，反正大碗里，上屉蒸20分钟至肉质柔软，取出备用。
制法： 鳝鱼宰杀后，洗净切成段，再把腊肉蒸熟后切成条，红椒、姜切成丝、葱切成段。
开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤2 姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用。腊肉炖黄鳝的做法 步骤3 湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。
问题二：炖鳝鱼怎么做好吃，腊肉炖鳝鱼的家常做法 腊肉炖鳝鱼的家常做法 炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 准备食材。将黄鳝剔骨切片，将莴笋洗净切片 炖前翻炒。
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