摘要：
本篇文章给大家谈谈正宗川菜砂锅做法，以及正宗川菜砂锅做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、酥锅的做法(一道美味的川菜)... 本篇文章给大家谈谈正宗川菜砂锅做法，以及正宗川菜砂锅做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、酥锅的做法(一道美味的川菜)
- 2、川菜炖鸡的做法
- 3、10道砂锅做的菜
- 4、川味砂锅里的豆腐块怎么做
- 5、川味鱼煲的做法
- 6、川菜中的砂锅雅鱼为什么需要那么多配料?
酥锅的做法(一道美味的川菜)
1、酥锅是一道传统的川菜，它的主要食材是牛肉、土豆、辣椒和豆瓣酱。下面是酥锅的配料：牛肉：500克。土豆：2个。辣椒：适量。豆瓣酱：适量。大葱：适量。姜：适量。蒜：适量。料酒：适量。
2、酥锅的做法 配料：大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
3、将切好的牛肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，将土豆片放入锅中煸炒至微黄，捞出备用。
川菜炖鸡的做法
1、【菜名】 炖鸡汁 【所属菜系】 川菜 【特点】 汤鲜肉嫩，回味纯正。【原料】 鲜肥母鸡一只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
2、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
3、家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。
10道砂锅做的菜
砂锅菜的做法有：大***豆腐粉丝煲、番茄肥牛煲、三鲜砂锅、砂锅排骨玉米煲和腐竹菌菇煲。大***豆腐粉丝煲 准备食材：豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳、娃娃菜。
道砂锅做的菜分别是砂锅鸡汤、砂锅炖牛肉、砂锅豆腐、砂锅海鲜杂烩、砂锅娃娃菜、砂锅红烧狮子头、砂锅羊肉汤、砂锅蔬菜炒饭、砂锅牛骨煲、砂锅咖喱鸡。
砂锅娃娃菜 娃娃菜切条，五花肉切片锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。
第一，砂锅可以用来制作各种汤类，凡是你能想得到和想不到的汤类，都可以用砂锅来做。第二，砂锅可以用来做各类粥，不论是黑米粥，还是白米粥，红豆粥还是XXX粥，都可以用砂锅来做。
砂锅菜是中国传统的一种烹饪方式，以砂锅为器具，烹制出具有火候、口感、营养丰富的菜品。
砂锅菜是一道美味的家常菜，以它的独特口感和丰富营养，深受大众喜爱。以下是17款砂锅菜谱及其做法。第一款砂锅豆腐，将豆腐切成块，和鸡肉、蘑菇、胡萝卜一起炖煮，再加入味精和酱油调味。
川味砂锅里的豆腐块怎么做
1、豆腐切块，青菜洗净备用。猪肉切片，青菜切段，香菇切片，胡萝卜切片。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。加入豆腐块，煸炒一会儿。
2、接着，在砂锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。然后加入猪肉末煸炒至变色，再加入香菇和虾仁翻炒出香味。此时可以加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖片刻。
3、韭菜烧豆腐，首先提前准备相应的食物提前准备一把韭菜，小米辣，2个大蒜瓣倒上植物油，盐生抽酱油冷水。水豆腐大约切适度薄厚，韭菜清洗干净切割成三厘米前后的长度，小米辣也有大蒜瓣均切割成末。
4、准备姜片葱段豆腐块***段2倒入食用油，放入姜片葱段胡椒粉，大火爆香3放入***，加老抽，翻炒均匀4倒入清水300ML，大火煮沸，倒入豆腐炖10分钟5放入十三香盐白胡椒粉盛出即可6。
5、将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松冬笋切片 2把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金***3将煎好的豆腐铺在砂锅的底部 4另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒5。
川味鱼煲的做法
1、川味烤鱼材料：[_a***_]（或草鱼）1条，葱段，姜片，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣，洋葱丝，青椒丝 做法：将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用。
2、步骤：鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。鱼蜷起来放入砂锅。鱼身上也摆上姜片和葱段。
3、鱼火锅的做法 步骤1 先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。
4、草鱼鱼柳部分切鱼片，鱼头和其余部分用来熬汤。鱼片加盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、蛋清拌匀，最后加淀粉，把表面没有吸干的水分给抢了。
5、超简单砂锅鱼煲的做法 海甘鱼切块，洗净备用。请点击输入图片描述 葱姜蒜垫锅底，放上鱼块，所有调料混成汁，浇在鱼块上，盖好锅盖大火焖煮八分钟即可。
川菜中的砂锅雅鱼为什么需要那么多配料?
主辅料的用量要配比恰当。火候和煮的时间要掌握好。入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感。雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。
有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。
砂锅雅鱼的制作方法是先将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上。置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时。
砂锅雅鱼，砂锅雅鱼就是当地的一道传统名菜，目前已经被列入非物质文化遗传，雅鱼也叫嘉鱼，肉多、刺少、质嫩，制砂锅雅鱼的砂锅是来自荥经县的黑砂锅，这样做出来的鱼嫩汤鲜，令人难忘。
关于正宗川菜砂锅做法和正宗川菜砂锅做法***的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。