粤菜牛肝菌制作（粤菜牛肝菌制作教学）

qweasjd 2023-12-26 3

默认

摘要： 本篇文章给大家谈谈粤菜牛肝菌制作视频，以及粤菜牛肝菌制作视频教学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、牛肝菌干片怎样做好吃2、...

本篇文章给大家谈谈粤菜牛肝菌制作视频，以及粤菜牛肝菌制作***教学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。

2、准备好食材。将排骨头、鸽子进行氽水处理。将氽水后的鸽子、排骨头、冰糖、盐、鸡精、料酒和姜片放入炖盅内。再将银耳放入，摆好。将牛肝菌切片。

（图片来源网络，侵删）

3、牛肝菌好吃的做法如下：食材：牛肝菌50克、五花肉100克、嫩杭椒若干、小米椒少许、大蒜适量、蒜苗少许、辣豆豉少许、食用油适量。取适量牛肝菌洗净泡发，泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎备用。

4、第一步将干牛肝菌用水泡发。用刀将准备好的火腿切片。使用清水将菌洗干净。锅内放入水和葱姜。锅内加入火腿。锅内加入牛肝菌。然后开火熬制。锅内加入适量的盐。

5、泡发东西要记得换水，否则无论哪一季节都容易变质。要记得如急需煮汤，可用温水泡发。

（图片来源网络，侵删）

6、原料：美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段作法：将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状。

1、牛肝菌洗净泡发；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎。起油锅烧至七成热，五花肉煎至两面金黄，加入蒜头、豆豉炒香。加入牛肝菌翻炒，倒入发菌原汤闷煮5分钟，加入辣椒、蒜苗炒均，放盐、生抽即可。

2、取适量牛肝菌洗净泡发，泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎备用。起油锅烧至七成热，放入五花肉煎至两面金黄，如不喜油腻此时可把多余油分滤出，加入蒜头、豆豉炒香。

（图片来源网络，侵删）

3、具体做法如下：牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分，将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。

干牛肝菌的家常做法具体如下：材料：干牛肝菌、盐、松茸粉、油。步骤：野生干菌子特别藏沙子，泡发后开着水龙头冲洗好几遍。热锅少油。把洗干净滤干水分的菌子倒进去，加盐松茸粉。

准备好食材。将排骨头、鸽子进行氽水处理。将氽水后的鸽子、排骨头、冰糖、盐、鸡精、料酒和姜片放入炖盅内。再将银耳放入，摆好。将牛肝菌切片。

牛肝菌的做法如下：主料：牛肝菌2个、芦笋1把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许。芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。牛肝菌冲洗干净。

晒干的牛肝菌怎么做好吃做法：把牛肝菌用清水泡软，清水彻底的洗净。然后把洗好的牛肝菌捏去水发，用刀切段。接着切一些五花肉，尖椒和大蒜，烧热锅以后，倒入植物油，把五花肉倒入进去，煎至透明。

牛肝菌用水泡发。火腿切片。将菌洗干净。锅内放入水和葱姜。加入火腿。加入菌。加入少许盐，开火熬制。大火开后，30分钟小火即可。切入少许的黄瓜丝放入锅中。

1、食材洗净，切片。中火热锅放油，放入火腿、蒜、干辣椒，炒出香味。放入牛肝菌、青椒，翻炒2分钟左右使其均匀受热。倒入3勺清水、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，焖一会儿。

2、具体做法如下：牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分，将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。

3、新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。

4、将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油。锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。

取适量牛肝菌洗净泡发，泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎备用。起油锅烧至七成热，放入五花肉煎至两面金黄，如不喜油腻此时可把多余油分滤出，加入蒜头、豆豉炒香。

做法来啦！把牛肝菌洗干净切片，如果是干的要先泡开。

做法：牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片。青椒切为指甲片；猪肉洗净切为薄片；蒜瓣切片；腌白菜挤去水剁为末。肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆。

做法：用手剥去菌体上的泥土和杂草，再用陶瓷刀轻轻刮去表层，削掉带泥沙的根部。最好不用金属的道具，会加速氧化变色影响营养和口感。

素炒牛肝菌：首先准备适量的牛肝菌，红椒，蒜，西兰花，盐等调味料。把牛肝菌用温水泡一会儿再洗干净之后控干水分。把西兰花儿的根部留下，用刀切成片，再把蒜和红椒也切成块儿状。

鲜牛肝菌猪骨汤材料：鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！练习：新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。

干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

清洗牛肝菌：先在盆里放上一点盐，然后加水开始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就没有什么泥沙了。放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。

做法牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用。鸡洗净斩件，用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好。起镬放油烧热，放入姜和蒜头爆香后，倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清。

材料准备就绪之后，我们需要将材料进行一个加工，我们需要将准备好的火腿儿切成火腿丁，并将尖椒清洗干净之后切成段状。

牛肝菌的最佳吃法是跟芦笋搭配白灼以及清炒。这样能够吃出来牛肝菌的鲜味。具体做法如下：主料：牛肝菌2个、芦笋1把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许。

粤菜牛肝菌制作***的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粤菜牛肝菌制作***教学、粤菜牛肝菌制作***的信息别忘了在本站进行查找喔。