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蒜泥虾好吃又美味的做法有哪些
家常蒜泥小龙虾。用料：小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒5瓶。做法：（1）用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦。
第一种做法：蒜蓉爆虾 材料：白虎虾500克，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉少许，料酒、生抽各适量。步骤： 虾去头去壳留尾，沿着背部把虾线取出，再在虾背上剪一刀，洗净沥干水分备用。 将葱姜蒜切成末小火炒香。
蒜蓉开背虾的做法 把虾须和虾枪剪去。用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。用刀从背部切开，底部要连在一起，把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。摆到盘中。
将海虾洗净，剪去虾枪，然后剖开虾背，挑去虾肠。蒜泥虾的做法 在虾背剖开的地方用刀背轻拍，然后放入盘中，并在虾肉上分别倒上少许料酒。蒜泥虾的做法 蒜瓣去皮后切碎。
大概三分钟上下，待锅里料汁被煮干后，往锅里加入一些葱段，再度翻炒匀称，一道好吃的东西蒜蓉大虾，就能起锅食用了，又香又美味。
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〖做法〗把虾用厨房剪把背部剪开一个口子，挑出肠线，再剪去虾剑和虾须，把虾洗净控水，加入适量姜丝、盐、鱼露和料酒抓匀腌10分钟，把虾用竹签穿起备用。用一大勺海鲜酱加入适量植物油和生抽搅匀即成烧烤汁。
【菜肴】：BBQ烤虾串【烹制食物】：大虾，20只，食盐三克，生抽酱油二勺，姜片十克蒜头，四瓣儿植物油，一勺孜然粉，一勺麻椒，小香葱一根。
竹签串串虾的做法 草虾清洗干净。剪掉会扎手的虾枪，虾脚以及虾须。放入容器备用。加入磨好的蒜蓉，一勺海鲜酱，一勺香辣鱿鱼酱和虾一起搅拌均匀。加入两勺孜然粉，和适合自己口味的辣椒面。倒入50ml白兰地酒和混合调料。
步骤 2 点击查看大图 蒜瓣切碎，将所有的调料混合后，将虾放入腌制1小时以上 步骤 3 点击查看大图 从虾背后穿入竹签 步骤 4 点击查看大图 烤盘铺锡纸，串虾放入烤盘，倒入调料汁，刷层油。
熟虾串串不好穿
虾不新鲜。如果虾死了以后，其组织都会失去活性，血液也无法流通，从而导致虾皮变软。这种情况下，虾肉和虾皮粘连在一起，难以剥离。 煮虾的时间不够或者煮过头。
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
用手轻轻拉出虾线。直到全部拔出，不要太用力，容易折断。可以去掉虾线。要去掉煮熟虾的虾线，可以先剥去它的壳，然后撕掉虾线以上的肉，再用牙签挑出露出的虾线。
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