摘要：
今天给各位分享湘菜油豆干的知识，其中也会对油豆干怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、油炸豆腐干怎么做2、... 今天给各位分享湘菜油豆干的知识，其中也会对油豆干怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、油炸豆腐干怎么做
- 2、为什么普宁的豆干那么有名?
- 3、油豆腐干怎么煮的做法
- 4、油炸豆腐干怎么做好
油炸豆腐干怎么做
1、做法步骤：准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。把干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
2、炸豆干做法一，材料 豆干150公克，豆干角150公克，东山鸭头卤汁1锅 做法 将豆干与豆干角洗净沥干，备用。将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
3、干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发 准备好5千克清水 把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。
4、首先将叙永豆腐干切成小块或长条状，不要切得太大，否则会影响入味和炸制效果。然后准备一个盛水的大碗，把豆腐干放入水中泡5到10分钟，这样可使豆腐干变软，便于更好地入味和吸收调料和油份。
5、油炸豆腐干是颜色好的关键。放入卤汁、冰糖、酱油、盐、荞麦茶包、适量清水烧开。然后把炸好的豆腐干放进去烧开，撇去浮沫，然后转小火煮到味道好了，再关火盖上盖子泡几个小时。
为什么普宁的豆干那么有名?
1、普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄 并起，陈友谅被朱元璋打败之后，他的军师何野云（人称虱母仙）流落到普宁一带。
2、但说起豆干，可别觉得这就是一种食品类，在不同的地区，因为水***的不同，因为制作工艺的不同，因为追求完美的口感不同，一种称呼的“豆干”，一样还可以有千百种的成品模样。
3、名扬海内外，普宁豆干特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。
4、豆干，是每一个普宁人从小吃到大的解馋小吃。当地人吃豆干的 历史 悠久，据说当年潮汕人为了祭拜天地，祈求子孙富贵，发明了这种小小四方形，中间有下凹的美味。将豆干切成小块，煎过之后渗入韭菜，就是当地的是农家名菜。
5、普宁豆干的特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。现在，普宁人烹调豆干的方法主要有三种：第一种“煎”，即是把豆干切成小块，在鼎中煎后，掺入韭菜称“豆干压韭菜”，是普宁农家俗菜。
油豆腐干怎么煮的做法
1、锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
2、步骤：准备两块淡豆腐干，不要买咸味的，切成小块，忘记拍照了。
3、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。
4、做法 先将豆腐干用温水洗洗，多洗几遍，然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。
油炸豆腐干怎么做好
1、以上洗净切片。三将蒜粉放入油中翻炒，加入胡萝卜。四胡萝卜稍软时放青椒。五稍微翻炒一下，加入豆腐干。六加入两勺高汤。七等汁块干了，勾上水淀粉。八大火收汁，倒酱油和盐后出锅。
2、买回来的豆腐，先在淡盐水里泡一个小时，去去豆腥味2 先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时3 切成片后，可以在米醋里过一下，这样炸出来的豆腐干颜色更好4 在。
3、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。炸出的豆腐捞出控干油。玉米淀粉加水调成水淀粉。
4、炸豆干做法一，材料 豆干150公克，豆干角150公克，东山鸭头卤汁1锅 做法 将豆干与豆干角洗净沥干，备用。将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
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