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本篇文章给大家谈谈湘菜口味肘子图片，以及湘菜口味肘子图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、湖南蒸肘子的家常做法2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜口味肘子图片，以及湘菜口味肘子图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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湖南蒸肘子的家常做法
1、加入滤网里的香料，大火蒸。大火蒸烧开水后转小火。不时把糖色用刷子刷在肘子表皮。刷上十几次颜色才好看。等肘子蒸到软弹，洒少许盐在肘子表皮。用刷子刷匀。
2、清蒸肘子做法：肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。
3、先将肘子洗净，将肘子皮划些小口，一会烹饪时能够很好入味。肘子洗净后焯水（水中放入姜片、葱一根、一勺高度白酒），取出后冲洗干净备用。
猪肘子吃起来会不会很肥腻呢?
1、肘子吃起来会有点肥腻哦，所以一次性不要吃太多哦。
2、肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
3、因为猪后腿平时基本上不太用力，活动量较小，所以后肘上的肉会肥一些，瘦肉较少，骨头大，皮显得较老韧，结缔组织含量大，质量较差。后肘不太适合红烧这类的做法，做出来的肘子会不太好嚼。
4、教大家猪肘最好吃的做法，酸甜可口，肥而不腻，我一周做一次，上菜秒光，亲人吃不够！猪肘营养全面，尤其是含有大量胶原蛋白质，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的食补上品。
肥而不腻的酸辣肘子,哪种秘制做法让孩子抢着吃?
第一步：将蹄膀清洗干净后丢进锅里进行焯水，片刻后捞出沥干水分，用刀在上面划几道口子，然后丢进高压锅里，放入姜片、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、老抽和葱段，再加入适量清水炖至30分钟左右。
红烧肘子 食材：肘子、酱油、料酒、葱姜蒜、五香料、淀粉、白糖 做法：选新鲜肘子，洗净后剔去骨头；肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
制作方法：第一步：首先把肘子上的毛用火枪烧掉，没有火枪的朋友可以用一次性刮胡刀，记住是一次性刮胡刀，然后把肘子上面烧黑的地方用钢丝球擦洗掉，并用清水洗净。
眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进：首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。
梭子蟹冬瓜汤做法：生姜切片。梭子蟹清洗干净，去掉蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠，剩下蟹肉。炒锅烧热烧干多余水分，下油，煎香生姜和蟹。蟹壳变红色后，加入1小碗温水煮汤。
这样我们做好的梅菜扣肉肥而不腻，入口即化，特别的鲜香入味，既可以用来下饭吃，同时还可以当做一种下酒菜，喜欢的朋友们可以试着自己在家里边儿做一做。
怎样做红烧肘子?
1、肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。即可出锅，乘出备用 锅中放入两勺时子汤，放入鸡精、盐，加入水淀粉，煮至浓稠浇上肘子肉上。
2、把准备好的猪肘子先用喷枪修一下皮，把毛烫掉，再用刀刮干净，清洗干净。（可以提前在卖猪肉的老板那里处理好）把处理干净的猪肘子焯一下水，加点姜片，放个葱节，放点料酒去腥。
3、作法：将新颖的猪肘子先用开水烫一下表面上残余的毛绒，以后用刀刮整洁，随后放入清水中泡浸三十分钟，正中间能换一次水，泡流血水，除去腥味儿。
4、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。
5、红烧肘子的做法详细步骤：原料：猪肘子、冰糖、葱姜干辣椒。做法步骤：第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。
6、红烧肘子制作方法一 原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
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