摘要：
今天给各位分享牛舌牛肚湘菜做法的知识，其中也会对牛肚牛舌牛心拼盘叫啥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、牛舌头怎样做2、... 今天给各位分享牛舌牛肚湘菜做法的知识，其中也会对牛肚牛舌牛心拼盘叫啥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、牛舌头怎样做
- 2、怎样去除牛心牛舌的腥味
- 3、牛下水的做法是什么呢?
- 4、夫妻肺片里面有哪几样
- 5、家常牛杂的做法大全
牛舌头怎样做
1、牛舌头炒甘蓝步骤：主料：苤蓝150g。辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量。
2、牛舌头怎么做好吃的方法如下：主料：牛舌。辅料：花生米、辣椒油、盐、香菜、酱油、姜片、干辣椒、花椒、八角。将口条放入开水中煮上五分钟；拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净。
3、准备材料，洋葱切开，平底锅刷油热锅，把牛舌煎到8分熟。煎完牛舌最后锅里会留下一点肉汁，不要倒了，加点热水烧开。加4匙生抽、两匙味淋、一匙糖调味，喜欢甜味重的可以再加少许糖，尝下味道不咸不淡就好。
4、第一步：将牛舌清洗干净。第二步：放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。第三步：将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。
怎样去除牛心牛舌的腥味
去牛肉的膻味，可以***用开水汆烫法。一锅清水，牛肉冷水下锅，可以在冷水中放几粒花椒几片生姜，也可以倒适量料酒。小火慢煮，水烧开后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水变得澄清，即可关火捞出，这样就可以有效去除牛肉的膻味。
加醋。在牛舌生的时候，用少量醋来洗牛舌表面，然后冲洗干净，再加点醋来洗，反复3-4次就OK了。去皮。牛舌也有皮？对的，请别怀疑。在牛舌的外面有一层老皮，也是腥味最重的部分。
牛肠也可以用酸菜水浸泡过再清洗，这样可以去除异味。
牛下水的做法是什么呢?
1、做法 把牛鞭刮洗干净。牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。
2、牛百叶煮开消毒，切丝。金钱肚也切丝。鸭肫切片。青蒜、香菜切碎。放在一起加豆豉、醋、盐、生抽拌匀。放上香菜稍拌。盛盘上桌。
3、二：做法 （1）将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。（2）牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成56公分段备用。
夫妻肺片里面有哪几样
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
夫妻肺片里有牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮这些主料，但夫妻肺片没有肺部食材。将主料卤制切片后，再配上盐、花椒面、红油辣椒、八角、桂皮、生姜等辅料即可。
我认为夫妻肺片主要食材有以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑。
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
家常牛杂的做法大全
1、一：牛杂汤。此道牛杂的做法是以汤为主，牛杂为辅，出锅后汤汁浓郁鲜美，牛杂软嫩筋道，味道以原汁原味为主，也可加入秘制的酱料，做成不同口味的牛杂汤，成为街边深受欢迎的小吃，也是家常最主要的吃法；二：牛杂煲。
2、火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特 色。可以辣椒酱作佐料。
3、香辣牛杂的做法 用料：牛杂1斤，芹菜，葱、姜、蒜、辣椒。
4、清炖牛杂汤做法 主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
5、制法：牛肝菌切段、莴笋切条，和油菜心、木耳一起氽水，捞出沥干。锅下油，下入以上各料急炒出锅。将牛杂切条备用。
6、准备食材：牛心1个、牛舌2个、牛肚1个、牛油适量、八角1两、豆瓣酱1炒勺、十三香半包、孜然粉3小勺、盐5小勺、鸡精，味精各8小勺、黄辣椒2两、白糖1大勺、花椒油半瓶。
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