摘要：
本篇文章给大家谈谈粤菜主菜100道，以及粤菜最有名的30道菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、寻求广东粤菜菜谱2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜主菜100道，以及粤菜最有名的30道菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、寻求广东粤菜菜谱
- 2、粤菜菜式大全
- 3、粤菜家常菜谱100道简单做法
寻求广东粤菜菜谱
1、白切鸡：这是粤菜中的一道经典冷盘，选用嫩鸡，烹制技巧讲究，口感滑嫩，味道鲜美。 烧鹅：粤菜中的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著名，是广东地区的传统名菜。
2、白切鸡 白切鸡是粤菜中的传统名菜之一，原料简单易得，制作过程也非常简单。一只肥美的土鸡、一个姜头、一颗大蒜、一把葱花，配上酱油、老抽、盐和鸡精就可以做出鲜嫩多汁、口感十足的白切鸡了。
3、鲍鱼鸡肉羹是一道广东传统美食，口感细腻，清香浓郁。制作这道美食需要鸡肉、鲍鱼、胡萝卜、粟粉等材料。
4、下面介绍几道家常粤菜菜谱及做法。 广东虫草花炒鸡蛋 主要原料：虫草花、鸡蛋。辅料：花雕酒、鸡精、调料。
粤菜菜式大全
1、粤菜菜谱名称大全3 白切鸡：白切鸡是粤菜的名角，最能体现粤菜的精魂。白切鸡注重原汁原味，一定要选用160天到180天的鸡，这样鸡味足且不老。
2、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是广东传统的名菜之一，以鲈鱼为主料，加入葱姜蒜等调料，清蒸而成。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是广东人喜欢的一道菜肴。步骤：准备好鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3、叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。
4、作为中国8大菜系之一的广东粤菜以其独具特色的味道和制作工艺吸引了无数食客的眼球，尤其是酒席上的大菜更是别有一番风味。
5、翠团、猪肠粉，而当中，最为出名的莫过于广州正宗豆腐花及沙河粉了。以上便是我们为您介绍的广东菜谱大全。希望这篇文章能够帮助到您，在家中享受到正宗的美食佳肴的同时，也诱发了不少人挖掘广东美食文化的热情。
粤菜家常菜谱100道简单做法
锅下葱油30克烧热，放入葱白段20克中火炸香，加入烧腩条略炒，下自制煲仔酱5克翻匀，加高汤100克、蚝油3克、生抽2克，大火烧开后转小火烧3分钟，收浓汤汁、勾薄芡，淋明油后盖在柚皮上即可走菜。
最后烧干锅里的水分，加入一勺花生油，油温热之后，倒入大蒜爆香，趁热倒在鱿鱼上面，接着再倒2小勺酱油浇淋一下，这道菜就大功告成了。
把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎。锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒。菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅。
香菇菜心 步骤很简单：1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。
做法：瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；腌制时翻动一下，让肉更入味；把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。
广东家常菜谱一：莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
粤菜主菜100道的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粤菜最有名的30道菜做法、粤菜主菜100道的信息别忘了在本站进行查找喔。