摘要：
本篇文章给大家谈谈正宗鲁菜排骨做法视频窍门，以及正宗鲁菜排骨做法视频窍门大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鲁菜糖醋排骨怎么做如何做好吃... 本篇文章给大家谈谈正宗鲁菜排骨做法视频窍门，以及正宗鲁菜排骨做法***窍门大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鲁菜糖醋排骨怎么做如何做好吃
凉水下锅，放姜片、葱段、料酒、排骨焯水五分钟，捞出冲凉控水备用。锅中倒油，放入冰糖，小火炒成枣红色，放入排骨翻炒均分，等排骨都上色了，放入葱、姜，蒜末爆香，加入热水，没过排骨即可。
锅中剩一点油，中火起火，加入3勺白糖搅拌至融化，加入一点白醋入味儿，不要用带有颜色的醋，做出来不好看也不好吃。糖色好了以后，将排骨倒进去搅拌至蘸满料汁。待料汁浓稠的时候，就可以关火了。
糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
糖醋排骨的做法是，选择猪小排腌制一定的时间，沥干水分以后，裹上淀粉炸至金黄，冰糖炒出糖色以后，加入排骨翻炒入味，最后淋上米醋，顺利调成了糖醋口味。
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的做法一 材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
腌制好的排骨怎么做才好吃
1、烤制：将腌制过的排骨放入烤箱中，这样可以使排骨表面变得香脆，内部则保持鲜嫩多汁。你可以选择使用蜂蜜、酱油、辣椒酱等来给排骨上色调味。煎炸：将腌制好的排骨放入锅中煎炸，可以使排骨表面变得香脆，内部则保持鲜嫩多汁。
2、排骨洗净，加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。搅拌均匀，腌入味。腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。锅烧热到6-7分热。
3、腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。
4、酱料中的红腐乳汁作用是给排骨上色，也可以用红曲粉开水代替。若用红曲粉开水，则需要多加1克食盐。上下大温幅功能专门为烤肉而设计的，如果没有这个功能，用上下火功能即可。
5、需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。
正宗清蒸排骨的做法
做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
想要***嫩的排骨，就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多。所以家常想白一点，就多洗两回，再放进冰箱。洗净排骨，加入（生）油和鸡精，静放5分钟。然后加入所以调料，拌匀，摆碟。
腌制排骨时，如不想使用料酒，也可用啤酒代替。清蒸排骨的要点之一是蒸制时间，注意不要超时或者不足，应该根据自己的蒸锅和食材大小来确定。
清蒸排骨的做法 肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸 配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉 斩件后的排骨洗净，沥干水。
锅、蒸锅。芋头去皮切块，黄花菜泡发，排骨肉洗干净切好吸去水份，加入姜丝和调料。混合均匀腌制15分钟。碗底放入芋头块，铺上泡发好的黄花菜。铺上腌制好的排骨肉，放入锅中，蒸15分钟。出锅。
拿个深且大点的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。
地锅排骨是什么菜肴?
排骨焖饭 【食材】排骨、大米、胡萝卜、土豆、豌豆、葱、姜、盐、生抽、酱油、白糖 【做法】把排骨清洗干净，冷水入锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，控水备用。
生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，面粉200克，姜4片，大葱半根，干辣椒2个，大蒜苗200克，香干2块，青菜500克，十三香5克，盐2克，糖2克。先用热水灼一下排骨。
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
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