摘要：
今天给各位分享湘菜烧鹅家常做法的知识，其中也会对湖南烧鹅怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、家常烧鹅怎么做好吃... 今天给各位分享湘菜烧鹅家常做法的知识，其中也会对湖南烧鹅怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、家常烧鹅怎么做好吃
- 2、烧鹅,烧鸭,烧鸡配方清单
- 3、五香烧鹅配方
- 4、鹅怎么做好吃
家常烧鹅怎么做好吃
红烧鹅肉 红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。
热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。4。
挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。加点白酒去腥，让鹅吸收酒的香味。大火烧开后，把水面的浮沫撇干净，捞起来用清水再洗一遍备用。
烧鹅好吃的做法如下：工具/材料：鹅、姜、蒜、盐、蜂蜜、生抽、老抽、芝麻香油、葱姜料酒、白砂糖、烧烤酱、烤箱、盘子、碗、刷子。鹅洗净，姜切丝、蒜压成泥放在鹅上，撒上盐。
鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
烧鹅,烧鸭,烧鸡配方清单
1、烧鸡，烧鸭，烧鹅的配方其实是一样的，主要是腌制过程，用调料来上味。配方：糖 、盐 、葱姜蒜，胡椒粉 、味粉 、鸡粉 、黄豆酱 、芝麻酱 、花生酱 、南乳、 八角、花椒等。
2、烧鹅，烧鸭，烧鸡的做法类似，配方及步骤如下。宰杀与清理鸭子，注意去鸭子毛的水温不能太高，不然会把鸭表皮损坏。开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。
3、用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。将糖、盐、沙姜粉、胡椒粉、味粉、鸡粉、柱候酱、芝麻酱、花生酱、南乳、腐乳、芝麻油、五香粉、八角粉塞入烧鸭肚子里。
4、烧鹅的做法与配方如下：主料：鹅1/2只。辅料：芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。工具：碗、烤箱、盘子、锡纸。
5、大鹅洗净摘毛，剁块，用清水泡2小时，加入料酒、姜块，去除血污，捞出控水。葱切段，蒜切片，姜切片备用。起锅烧油，下葱姜蒜、八角煸香，下鹅块炒至变色。
6、烤鸭盐：主要是盐和糖，配五香粉和鸡精甘草粉。烤鸭盐配方：白砂糖300g，精盐200g，甘草粉10个，鸡粉50g，姜粉10g，五香粉（比例：花椒2个，大料4个，桂皮4个，茴香3个，山奈1个）15g，放入大盆中搅拌均匀。
五香烧鹅配方
1、方法一：家乡烧鹅做法及步骤：原料：光黑鬃鹅1只（净重约2500克）。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。
2、烧鹅的正宗做法如下：材料准备：鹅肶1只、五香粉1勺、盐少许、糖少许、生抽少许、老抽少许等。鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。
3、将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。 将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。 将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。
4、烧鹅配料秘方 配方 （1）腌料配方：盐2500g，白糖4000g，五香粉120g，鸡粉600g，搅拌均匀。（2）烧鹅脆皮水配方：玫瑰露酒35g，大红浙醋半瓶，白米醋3瓶，麦芽糖110g。
5、仔鹅宰杀后治净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
鹅怎么做好吃
做大鹅炖土豆比较好吃。 做大鹅炖土豆需要的食材： 鹅半只、土豆2个、色拉油适量、蚝油适量、香叶适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
把梅子去核压烂后和白糖、精盐、白醋等拌匀，灌入鹅腔内用铁针（或竹签）封固口，用盆盛载，放入蒸笼甑熟。在鹅身抹上猪油，将鹅蒸熟至够身，取出。
鹅洗净剁块，锅内加入清水烧开，放入切好的鹅肉煮5分钟，捞出沥水备用。姜切成片，锅里放油，放入姜片炒香，放入焯水后的鹅肉炒匀，依次加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀至上色。
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