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本篇文章给大家谈谈干牛巴湘菜，以及牛干巴的家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、牛巴是什么东西呢?2、... 本篇文章给大家谈谈干牛巴湘菜，以及牛干巴的家常做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、牛巴是什么东西呢?
- 2、牛巴是什么
- 3、牛巴的制作方法
- 4、云南的油淋干巴这道菜怎么做?
牛巴是什么东西呢?
牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃，至今已有数百年历史，被认定为国家地理标志保护产品，居于玉林十大特色美食之首，素有“皇帝吃了不回朝”的说法。
牛巴又称玉林牛巴，是玉林市最出名的汉族风味小吃。牛巴自宋朝就有记载，是以黄牛臀部肉为主料，配以白酒、精盐、酱油、白糖、味精、姜蒜葱等辅料制成。
牛巴是玉林市最出名的汉族风味小吃，自清朝就有记载玉林牛巴的美味，现已形成玉林牛巴食品产业。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
牛巴是用黄牛臀部肉为主料制成的。牛巴，是南方一种独特的牛肉制品，其中以玉林产的最为出名，历史最为悠久。
牛巴是什么
用牛肉制成的肉干。牛巴是一种用牛肉制成的肉干，是广西玉林市独具特色的传统风味小吃。其色泽半透明，组织细密，韧而不硬，甜咸适中，肉质鲜美。牛巴富含高质量的蛋白质，有助于身体的生长发育和维持体力。
牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃，至今已有数百年历史，被认定为国家地理标志保护产品，居于玉林十大特色美食之首，素有“皇帝吃了不回朝”的说法。
牛巴是牛巴戈。也称牛巴革，属于头层牛皮，是将头层皮经拉绒打磨和上色后，将其表面加工成类似于绒面革细毛，达到绒面触摸感，皮料厚实柔软，表面色泽、绒毛、皮纹自然而成。
牛巴一般指玉林牛巴。玉林牛巴，广西壮族自治区玉林市特产，中国国家地理标志产品。
牛巴的制作方法
1、玉林牛巴工序复杂，主要有四个步骤：第一：选用上好的黄牛臀部肉，洗净血污后用刀片切成长条薄片，放在盆内，加白酒、精盐、酱油、白糖等10种佐料，混合拌匀后腌制1~2小时。
2、取一簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
3、做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候，“牛巴”的色、味全在此显功夫。
云南的油淋干巴这道菜怎么做?
1、油淋干巴：配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。
2、牛干巴 200g 、 干椒 5g 、 花椒 2克 、 菜籽油 10克。油温烧好后加入配料。倒入牛干巴 稍翻炒 变色起锅。
3、这个做法适合比较懒的吃货，也是借着科技的力量实现美味自由了。只需要把干巴焯水后，晾干水分，放入少许佐料腌制几分钟，加入干辣椒和白芝麻，放入空气炸锅，等待即可。这样炸出来的干巴肉香脆爽口，回味无穷。
4、一，青椒炒牛干巴 干巴切片，需要焯水去咸，然后捞出，翻炒至熟后，放入青椒和佐料，翻炒3至5秒即可出锅。青椒翠绿，干巴红，香味四溢。
5、牛干巴云南随处可以买得到，也可以自己做。请点击输入图片描述 2 将阉好的牛肉切成片状。
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