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本篇文章给大家谈谈川菜经典家常素菜，以及川菜100道素菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、四川菜怎么做2、... 本篇文章给大家谈谈川菜经典家常素菜，以及川菜100道素菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川菜怎么做
“怪味鸡块”是四川怪味型的代表菜，选用嫩公鸡，宰杀褪洗干净后，开膛去内脏，放入清水锅内煮至刚熟，捞出，投凉，切成小块，鸡皮朝上码入盘内，浇上用熟芝麻、红酱油、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的调味汁即成。
做法：取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。
【特点】 微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。 【原料】 笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
大中华美食中有哪些色香味俱全的素菜?
1、宫保豆腐，准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。
2、麻婆豆腐：麻婆豆腐属于川菜，主料为豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。
3、山药煲汤可以粉糯，拿来炒也可以做成脆嫩爽口的，大人孩子都特别爱吃。素炒山药片搭配上荷兰豆、胡萝卜和木耳一起炒，色泽上更丰富，口感层次也更好，色香味俱全，清香脆嫩，非常开胃又好吃。
4、白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果，也是一种较好的减肥美容食品，它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。
有什么不辣的川菜推荐?
1、四川菜中有味道好又不辣的菜有：开水白菜 这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜。
2、开水***，号称川菜之王，清鲜淡雅、香味浓醇、不油不腻。
3、川菜不辣的经典菜：开水***、老妈蹄花、砂锅雅鱼、夹沙肉、樟茶鸭。开水*** 这道菜看上去，就跟它的名字一样，朴实无华，你甚至找不到它有什么特别之处。
4、川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。
5、川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水***、咸烧白。
6、因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜。
关于川菜经典家常素菜和川菜100道素菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。