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今天给各位分享秋季好吃的川菜的知识，其中也会对秋季川菜谱家常菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、樟茶鸭子的小吃简介... 今天给各位分享秋季好吃的川菜的知识，其中也会对秋季川菜谱家常菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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樟茶鸭子的小吃简介
1、耗子洞的樟茶鸭子先后获中商部“金鼎奖”、“天府食品博览会金奖”和“成都名小吃”的称号。耗子洞鸭店老板姓张，人称张鸭子。但张为大姓，偌大一个成都，卖腌卤鸭子的上百家，招牌数不胜数，难辨真***。
2、【菜名】 樟茶鸭子 【所属菜系】 川菜 【特点】 四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。
3、樟茶鸭是福建省传统名菜之一，以福州樟树茶为主要原料，加入鸭肉、香菇等食材而制成。其色泽棕红，鲜香味美，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道口感独特、营养丰富的佳肴。
4、樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。
5、樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款汉族传统名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”。
6、樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。
成都有什么好吃的特色小吃?
1、凉皮 凉皮有麻辣、香辣、酸辣等多种口味，咸辣爽口、皮滑鲜嫩、口感劲道、是一款非常开胃的美食。凉面 凉面的配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生等。
2、麻婆豆腐：作为成都的代表菜品之一，麻婆豆腐具有麻辣浓香的特色，是一道非常受欢迎的川菜。 回锅肉：这是一道传统川菜，以猪肉为主料，配以辣椒、豆瓣酱和蒜等调料炒制而成，口感麻辣香脆。
3、酸辣粉 酸辣粉是成都的传统小吃之一，它的特点是口感酸辣可口。酸辣粉使用的是红薯粉，搭配上特制的酸辣调料，吃起来十分开胃。搭配上成都特色的串串香，味道更是绝配。
4、香辣蟹：成都的香辣蟹是一道地道的川菜佳肴，螃蟹肉质嫩滑，配以辣椒和香料烹饪，味道浓郁鲜美，是重庆成都一带不可错过的美食。除此之外，成都还有多种美食，例如串串香、酸辣粉、兔头、油炸水果等特色小吃。
川味香蕉牛肉怎么做好吃
1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。（2）将带皮的香蕉切成段，每段切为四瓣，剥去蕉皮；取一空盆，加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水，调匀成面糊。
2、牛肉和香蕉不能一起吃。如果食用了牛肉后，就不要再食用香蕉了，否则会引起胃绞痛症状。牛肉不仅味道鲜美，更富含大量营养，实为秋季滋补的不二食材。
3、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。川味牛肉 沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
4、做法：牛腱肉洗净放清水中浸泡出血水，这样处理过的牛肉，腥味才不重。笋干我买的泡发好了的，只需要清洗干净即可。笋干的品种有很多，选择自己喜欢的即可。当然新鲜的笋子也是可以烧牛肉的。
5、牛川味儿牛肉怎么做好吃？如果你买了一块儿川味牛肉。你可以把牛肉切成块儿。把牛肉焯一下水。然后再炒个糖色。把牛肉炖上。在家和点面。在家可以做牛肉扯面非常的好吃。
无鸭不度秋,中国到底哪里的鸭子最好吃?
北京烤鸭：北京烤鸭是中国最著名的鸭肉美食之一，以鸭肉皮薄肉厚、酥脆可口、肥而不腻、香味浓郁为特点。扬州烤鸭：扬州烤鸭是江苏扬州地区的特色美食，以色泽红亮、皮酥肉嫩、香味浓郁、肥而不腻为特点。
、四川樟茶鸭樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。
第一名北京烤鸭 烤鸭作为北京美食文化的logo，相信全国人民没有不知道的，据说它美妙的滋味还征服了不少歪果仁。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。
遂川板鸭是用中国的三大名鸭之一的红毛鸭制作而成的。红毛鸭肉质鲜嫩，脂肪含量少，不油腻，制作出来的板鸭口味好，品质佳，因此遂川板鸭会受到大家的喜欢。
船家用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称，游客称它为船鸭。
北京烤鸭 北京烤鸭是我国有名的美食之一，[bai]起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。
秋天炖鸭子汤加什么材料
1、银杏炖老鸭 ——润秋燥的一宝 银杏炖老鸭所需材料 原料：老鸭，银杏 辅料：姜，陈皮，葱 配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉 银杏炖老鸭的做法 把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、莲藕炖鸭汤。方法如下：主料：鸭肉150g。辅料：食盐适量、鸡精适量、姜适量。步骤：买回来的藕[_a***_]洗净。准备的食材，1/4只鸭肉。鸭肉切成块，姜切成丝。藕切成片备用。
3、秋天炖鸭子汤加当归、红枣、党参、枸杞、山药、海带、酸萝卜等材料。
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