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本篇文章给大家谈谈合宴甄选川菜，以及合宴烹小鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、川菜的特色?2、... 本篇文章给大家谈谈合宴甄选川菜，以及合宴烹小鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜的特色?
川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜，一菜一格，百菜百味。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。百菜百味，口味多变 川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。
中秋家宴,如何能让家宴更有「仪式感」?
布置餐桌 在餐桌上铺上漂亮的桌布和餐具，将中秋的氛围融入到餐桌布置中。可以使用花瓶、蜡烛等装饰品来点缀餐桌，让家宴更有仪式感。
将小米用水提前浸泡4个小时以上，尽量让小米泡软，这样蒸出来的小米更容易熟，而且不会发干；将胡萝卜洗净去皮，擦成细丝后，用刀切碎。
最后推荐的是糖醋排骨，这道菜酸甜可口，色香味俱佳，也是中秋家宴上的一道经典菜肴。首先将排骨洗净，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟，备用。接着在锅中加入油，烧热后放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜丝和料酒翻炒均匀。
拍好的黄瓜往里面加入三勺陈醋，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺精盐，再淋入少许的热油翻拌均匀就可以出锅装盘啦！开胃又下饭凉拌黄瓜就做好啦，以上就是给大家分享的六道中秋家宴的硬菜啦。
第一道菜 电饭煲焗鸡 俗话说：“无鸡不成宴“，电饭煲焗鸡就是一道简单易操作的家常菜，不仅中秋家宴还是平日都可以做电饭煲焗鸡。这道菜关键点就是挑选一只优质土鸡，把土鸡处理好，其他就交给电饭煲了。
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