中华菜谱鲁菜糖醋鲤鱼做法（鲁菜糖醋鲤鱼来历）

qweasjd 2023-12-28 3

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摘要： 今天给各位分享中华菜谱鲁菜糖醋鲤鱼做法的知识，其中也会对鲁菜糖醋鲤鱼来历进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、糖醋鲤鱼是哪里菜...

今天给各位分享中华菜谱鲁菜糖醋鲤鱼做法的知识，其中也会对鲁菜糖醋鲤鱼来历进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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答案：鲁菜答案解析：糖醋鲤鱼听起来很甜，感觉像是江浙菜系，但其实是鲁菜。早在《济南府志》就有记载糖醋锦鲤的做法，流传至今。给；鲤鱼改花刀，再用调料腌制入味，最后下油锅烹炸。

糖醋鲤鱼属于中国的鲁菜系列。鲁菜，作为中国八大菜系之一，主要流行于山东省以及与其相邻的地区。鲁菜以其独特的酱香味道和精细的烹饪工艺而著名，其中糖醋鲤鱼就是其中的代表之一。糖醋鲤鱼的烹饪过程非常讲究。

（图片来源网络，侵删）

糖醋鲤鱼是山东菜。糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

糖醋鲤鱼属于三晋菜。糖醋鲤鱼是经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

山东。糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的药膳，是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

（图片来源网络，侵删）

首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

步骤：西兰花沸水焯熟备用；鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟；水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀；放入腌好的鲤鱼。

将新鲜的鲤鱼洗净后，先打花刀，要上七刀下八刀。这样的花刀便于腌制时候的入味。花刀完成后，先去腥线，再将鲤鱼腌制去腥，用葱、姜、料酒、花椒、水腌制，这个腌制过程要持续40分钟左右，保证去除掉鲤鱼的腥味。

（图片来源网络，侵删）

首先我们需要准备好以上所需要的食材，鲤鱼我们在购买时可以让商家把鱼鳞还有内脏处理干净，然后用清水进行清洗干净备用。接下来我们需要把鲤鱼进行=改刀，鱼身两侧我们需要分别划伤2厘米，这样做可以使鱼肉翻起来。

锅中留底油，先将葱姜蒜爆香，加酱油、食盐、白糖及适量鲜汤，烧开后找好口，用水淀粉勾芡，再加少许香醋、味精，起锅浇在鱼身上即成。

鲤鱼收拾干净，打上花刀。用胡椒粉、生抽和少许盐腌制入味。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

【糖醋鲤鱼】首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

制作糖醋鲤鱼这道菜，首先需要准备的材料是，鲤鱼一条，白糖，酱油，料酒，花生油，姜，葱，还有醋，蒜蓉，淀粉等，这些都是在制作糖醋鲤鱼需要用到的食材，而且一样，都不能少。所有的食材准备好之后，开始处理食材了。

糖醋鲤鱼是什么菜系猜一猜：常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系鲁菜淮扬菜正确答案：鲁菜答案解析：糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。

是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。 “糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。

糖醋鲤鱼，为一道中国名菜，为鲁菜济南派系的代表菜之一。主要用料为鲤鱼，其中尤以黄河鲤鱼为最佳。调料有白糖、醋等。

鲁菜。鲤鱼，中药名。为鲤科鲤属动物鲤的肉或全体。分布于除***以外，各省市、自治区。具有健脾和胃，利水下气，通乳，安胎之功效。常用于胃痛，泄泻，水湿肿满，小便不利的状况。

步骤1 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。糖醋鲤鱼的烹饪技巧糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺番茄酱 1汤勺。这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁。

第一步：鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充实洗濯清洁；而后把清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着内里的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀便可；末了在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也同样操纵。

④4大匙油加热，将蒜头、葱、姜、红萝卜、香菇、熟笋依序放入炒，然后加入③的糖醋来煮，用水溶生粉勾芡，淋在炸好的鲤鱼上。将糖醋汁作好后鲤鱼要炸第二次，趁热把糖醋汁淋在鱼上。

步骤：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，洗净后切成块状。在鱼肉上挑上小刀，撒上盐和料酒腌制十分钟，使其入味。另起锅热油，先将鱼块煎至金***，煎至两面金黄取出，沥干油份。

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