摘要：
今天给各位分享爆香鳝鱼湘菜的知识，其中也会对湘菜爆炒鳝鱼的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、酱爆鳝鱼怎么做... 今天给各位分享爆香鳝鱼湘菜的知识，其中也会对湘菜爆炒鳝鱼的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
酱爆鳝鱼怎么做
1、酱爆黄鳝的做法 洗净黄鳝，切断，加料酒腌半小时~1小时。姜、蒜、葱、小米椒切片，待用。油锅热至6分，加入姜、蒜瓣，爆香。倒入鳝段，大火翻炒。
2、黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。 用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。 蒜头剥去外皮备用。
3、制法：黄鳝用沸水略烫，洗去粘液，切成10厘米长的节，纳盆，加入精盐、姜汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌匀，腌渍1小时；大葱切成榄形；红椒切成榄形；蒜仁拍松。净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。
4、做法 鳝鱼洗净切片状，放入油锅中稍微炸一下，捞起沥干备用。小黄瓜切菱形片；葱切段；姜切片；蒜头切片；红辣椒切片，备用。
酱爆鳝鱼的做法步骤图,酱爆鳝鱼怎么做好吃
1、酱爆黄鳝的做法 洗净黄鳝，切断，加料酒腌半小时~1小时。姜、蒜、葱、小米椒切片，待用。油锅热至6分，加入姜、蒜瓣，爆香。倒入鳝段，大火翻炒。
2、酱烧黄鳝的做法步骤 黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。 用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。 蒜头剥去外皮备用。
3、酱爆鳝段的做法步骤1鳝鱼请商家帮着清理好吧，买回家冲洗干净后直接切段。酱爆鳝段的做法步骤2将放了姜片与少许料酒的水烧开，放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出。
炒鳝鱼片的做法
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、干辣椒段、姜丝、花椒爆香，倒入鳝鱼片炒至变色，烹入料酒炒香。步骤8 放入蒜苔翻炒1分钟，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖，炒匀，盛出装盘即可。
鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。姜、蒜切片。把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。起油锅，鳝鱼炒至变色。加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。加炒好的青椒洋葱。大火翻炒至熟软即可出锅。
将鳝鱼片改刀切成段。将蒜苔改刀切段，红尖椒切成圈备用。蒜头、生姜拍破以后粗斩几刀。锅上火烧热，下入适量的菜籽油。将生姜、蒜头下入锅中煸炒出香。鳝鱼片下入锅中，与葱姜一起煸炒。将干辣椒段下入锅中。
第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。把辅料准备好，放一旁备用。锅内放油加热，放入大蒜，姜片快速翻炒。放入鳝鱼，料酒，醋，生抽，焖5分钟。放入洋葱辣椒，翻炒，继续焖2分钟。
做法：将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成长片。洋葱去老皮洗净切片；干红椒切小片，生姜大蒜洗净，均切成末。
爆香鳝鱼湘菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湘菜爆炒鳝鱼的做法大全家常、爆香鳝鱼湘菜的信息别忘了在本站进行查找喔。