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关于鲁菜的故事有哪些
1、同时，烧秦皇鱼骨这道经典鲁菜出自孔府，自然与孔府也有着莫大的关系。今天，我们就一起来穿越历史来了解这道千年名菜背后的那一段鲜为人知的历史故事。烧秦皇鱼骨这道菜是孔府早期的一道名菜，有2000多年的历史了。
2、“九转大肠”：清朝光绪年间，由济南九华楼酒楼首创，店主杜某，是一个巨商。
3、唐代临淄人段记载《齐民舒窈》年鲁菜烹饪水平之高：“除了辣、好、五味，什么都不能吃。”段之所以能在《杂集》中记录如此多的烹饪信息，与他出身于一个美食世家有关。段世澄的父亲段文昌是唐朝的一个大国。非常好吃。
《魅力无穷的结局》中国传统八大菜系之一山东鲁菜的历史渊源和发展史...
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系中唯一自封的菜系。是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、技艺最好的一道菜。
《齐民要术》中有关烹饪的论述，对鲁菜和整个中国菜的形成和发展产生了深远的影响。历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表。
鲁菜源于春秋之时，在秦汉的时候已经形成了一个独特的菜系。后来又经过宋代的不断繁荣发展，最终变成了北方饮食的代表菜色。而且再加上口味十分的大众化，之后鲁菜也遍布于北方地区，成为了那里人所喜爱的菜色。
鲁菜起源于山东，是由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，是现代八大菜系之一，属于唯一一种自发性的菜系。最早起源于春秋战国时期，在秦汉时期形成独特的风格，在明清时代更是被引入宫廷，成为当时的皇家菜。
山东地区的饮食特点，传统食俗被统称为 鲁菜文化 。经过漫长岁月的发展，不断的总结和探索鲁菜最终成为了中国八大菜系之首。
鲁菜分为胶东派和什么派?
鲁菜主要分为济南菜、孔府菜和胶东菜三大菜派。济南菜 济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为著名，俗话有“ 唱戏的腔，厨师的汤”。
济南派。胶东菜：胶东菜最早起源于福山，距今已有七百余年的历史，当地人天赋善烹，产生过许多烹饪世家，福山城北有个小村叫銮驾庄，这赫赫冠名大有来头。
鲁菜系分为胶东派和济南派。经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。
现在一般认为鲁菜分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分为三大派系，就是再加上孔府菜。胶东菜：烟台的福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。济南菜：济南历城为济南菜发源地。
鲁菜主要分为济南菜、孔府菜和胶东菜三大菜派。饮食是一种文化，是物质文化和社会风俗各部分中最能反映民族和地区特色的一个组成部分。中华美食誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。
地方文化:鲁菜简介
鲁菜是我国北方历史悠久，影响的一个菜系。鲁菜是以济南、胶东菜为主，再加上孔子故乡曲阜菜，发展衍变而成。
调味品方面，介绍了盐、酱油、果汁、醋、酱油、酒、蜂蜜、辣椒。值得注意的是，贾思勰还介绍了名菜的烹饪方法，如“红烧海豚”和“蜜汁炸鱼”。这说明当时山东的烹饪技艺是全面的，这些技艺完全是从今天的鲁菜中继承下来的。
因此，鲁菜所表露出的文化色彩，敦厚纯朴，堂堂正正，不走偏锋，承袭了宫廷、官府饮膳传统，体现的正是中原儒家文化所追求的“正统”意识。鲁菜雏形的形成，可以追溯到春秋战国时期。
鲁菜的形成有哪些历史原因
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
多年来，山东得天独厚的物质条件和儒家“百吃不厌”的精神追求，最终形成了鲁菜的壮丽景观。山东蔬菜种植历史悠久，品种繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园之一”。
第一，鲁菜起源于山东，是由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，是现代八大菜系之一，属于唯一一种自发性的菜系。最早起源于春秋战国时期，在秦汉时期形成独特的风格，在明清时代更是被引入宫廷，成为当时的皇家菜。
鲁菜是以爆、炒、烧、塌最为有名的，也正是因为这种独特的手法，让它在一众菜色中脱颖而出。鲁菜源于春秋之时，在秦汉的时候已经形成了一个独特的菜系。
鲁菜雏形的形成，可以追溯到春秋战国时期。春秋战国时期是汉族文化圈急剧膨胀的时代，北方领土的扩大，黄河流域诸侯国的兴盛，在饮食上形成了独具特色的北方风味。
清朝时期，在中国的历史潮流中能得到官方的认可实为不易。
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