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本文目录一览：
- 1、粤菜鱼米之乡做法
- 2、广东菜介绍
- 3、请问顺德有哪些著名的特色美食点心?(比如大良双皮奶之类的)谢谢!!_百...
- 4、中国菜好吃是否因为调料用得多?
- 5、酸菜鱼也叫酸汤鱼,属于哪个菜系?用哪种鱼做出来最好吃?
粤菜鱼米之乡做法
鱼米之乡的做法 鱼肉洗净沥干水分切成丁，放入碗中，调入少许黄酒、淀粉、盐用手抓匀腌制10分钟，把红椒切成丁，鲜鸡头皮洗交，姜切片，葱切段。锅烧热倒油，将腌好的鱼肉丁倒入，炒至鱼肉颜色变白色盛出。
浙江被称为鱼米之乡。浙菜比较注重原料的鲜，嫩。提到鱼大家肯定都知道啦，杭州非常著名的“西湖醋鱼”。一般比较常见的做法就是从葱姜蒜这种将鱼腌一下，然后蒸煮至肉熟，最后在上面浇个汁。
所谓的蟹粉狮子头其实就是用蟹肉和猪肉斩成细末做成的肉丸，有红烧和清蒸两种做法，口感松软，肥而不腻，营养丰富。徽菜代表菜：臭鳜鱼 徽菜擅长烧、炖、蒸，讲究食材的新鲜，因此很多都是就地取材的。
顺德，民间古称“凤城”，位于中国广东省中南部，是国内著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。顺德善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。
樊口鳊鱼始有武昌鱼之名。武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。
广东菜介绍
1、粤菜，即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。
2、烤乳猪 可是广东的一道硬菜，也是 经典名菜 。这道菜经常出现于婚宴酒席还有平常重大节日的祭奠上，地位相当的高。广东人只要祭过祖，都会分到一块猪肉带回家吃。再来说说这道菜本身，枣红色的猪皮，酥脆而又微微泛黑。
3、粤菜中最著名的15道菜分别是：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。
4、广东十大经典名菜白切鸡白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之一，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，外形美观，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。
5、广东的传统美食有：白灼虾：白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
请问顺德有哪些著名的特色美食点心?(比如大良双皮奶之类的)谢谢!!_百...
顺德拆鱼羹是广东佛山传统名菜，也是顺德经典名菜，这道闻名海外的拆鱼羹是顺德“一鱼八味”的头菜，已流传了近百年。
顺德有双皮奶、凤城酿节瓜、姜撞奶、大良野鸡卷、伦教糕、大良蹦砂等。双皮奶是一种粤式甜品。凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。
大良炒牛奶 是顺德最负盛名的历史名菜之一，约有70多年（一说100多年）历史，战争胜利后颇为盛行，并传至港、澳及华南各地，成为“著名粤菜。大良野鸡卷 别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。
中国菜好吃是否因为调料用得多?
1、烤鱼也是，美国中餐馆的烤鱼调味也是不错的，边上的蔬菜都很好吃，但是鱼就是难吃啊，虽然这回不是冷冻的龙利鱼而是活鱼了，但是因为鱼的品种和生长环境不一样，依旧不好吃。
2、只用盐调味，放上葱花的西红柿鸡蛋汤鲜美无比，作为中国的吃货爱爆炒、烧烤、清蒸等方式做得味道，外国人说中国菜被调料毁了，那是因为你的只是一小部分中国菜。
3、对于中国菜好吃。当然也是使用的调料比较多一些，包括一些去腥的，比如山楂或者是绿豆茶叶，都能起到一个去腥的作用，而且如果提鲜味的话，比如酱油，白糖，味精在烹饪的过程中放一部分，的确是能让菜肴变得很鲜，口感非常好。
4、中国菜在制作过程中确实使用了比较多的调料，但中国菜好吃，却不仅仅是因为多用了调料，其实像其他国家的菜，比如泰国菜或者是西餐有些用的调料也很多，但依然是感觉口味单一。
酸菜鱼也叫酸汤鱼,属于哪个菜系?用哪种鱼做出来最好吃?
下边跟大家分享一个用鲤鱼制作酸菜鱼的方式：【酸菜鱼】的制作方式特性：香辣爽口，肉质鲜嫩！酸菜鱼也称作酸汤鱼，是一道源于[_a***_]的传统菜肴，因其独有的调味品和特有的烹饪手法而而出名，是知名的重庆江湖菜之一。
酸菜鱼是川菜代表菜之一，演化到如今变成老少通吃，南北方皆适宜的人民菜。大到五星级酒店，小商店马路边小馆，都可以见到它影子，许多以酸菜鱼为主导打得单品店都是每天爆棚满，由此可见其热卖水平。
酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
酸菜鱼也叫酸汤鱼，是非常有名的传统川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，是重庆江湖菜的开路先锋之一酸菜鱼是以新鲜草鱼为主料，然后配以四川酸菜煮制而成四川酸菜一定要用最正宗的四川泡菜或四川泡青菜来制作。
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