摘要：
本篇文章给大家谈谈鸡腿做法川菜配菜，以及川菜鸡腿肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、请教一下香柠椒麻鸡(非油炸鸡腿)怎样做好吃呢... 本篇文章给大家谈谈鸡腿做法川菜配菜，以及川菜鸡腿肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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请教一下香柠椒麻鸡(非油炸鸡腿)怎样做好吃呢?
鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克（鸡汤）。做法：鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
首先要准备大鸡腿使用盐、葱姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻酱、香菜、花椒。
椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。
用鸡腿作川菜怎么做
1、第一步：鸡腿去骨，鸡肉切两公分左右的大丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制半个小时。 第二步：陈皮提前用冷水泡软，葱、姜、干辣椒、花椒、盐、糖备好。 第三步：盐好的鸡肉取出腌料，单独备用。
2、鸡腿去骨，凉水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒，大火煮开转中火煮10分钟左右。
3、做法：鸡腿剔骨切丁 （切稍大 因为会缩水） 最好别用鸡胸肉 鸡腿肉比较嫩。加盐 料酒 生抽 耗油 白胡椒粉腌制15分钟去腥 川菜作为八大菜系之一，在我国饮食文化中有着举足轻重的地位。
4、川菜炖鸡的做法1 家常炖鸡块的`做法 准备好食材 新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。用勺子或漏勺搅匀 焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。
5、准备一个大鸡腿，买的时候可以让商家帮忙给剔去骨头。鸡腿肉跟清水一起入锅，加入姜片、香葱，黄栀子，再倒入一勺料酒，黄栀子起到上色的作用，没有可以不放。
请教火爆川菜之三椒煸鸡的做法?
做法：鸡腿洗净，切成块，用蒜盐、料酒、五香粉、椒盐粉、盐腌制1小时以上。大红椒，青椒切成块，小米椒切成块，姜末葱末混合在一起。锅中下油，先炒红椒、青椒，取出，取出。
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。
材料：豆腐三块，牛肉沫1两（约40克），豆瓣酱、麻辣粉、豆鼓茸，蒜茸，姜米，辣椒粉，上汤适量。做法： 豆腐切成小方块，用盐腌过，飞水后沥干。
煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。椒麻味 葱白花椒酱油1糖醋鲜汤少许。
糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。
口水鸡怎么做?怎么做好吃?
把鸡捞出先用冷水过一下，然后放入装有冰水的容器里浸泡5分钟左右。（事先把烧开的水冷却后，放入冰箱里先冷冻好冰块。冰水浸泡这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃。）步骤step 3 青红杭椒切圈，蒜瓣切末放入碗中。
口水鸡的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把葱姜蒜切沫。
麻辣口水鸡的做法 步骤1：鸡腿冷水下锅，放葱姜料酒大火烧开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。步骤2：鸡腿捞出过冷水。步骤3。鸡腿切稍薄一点的片码盘备用。
口水鸡就做好啦。（这样做出来的口水鸡肉质嫩滑，麻辣鲜香特别好吃。
鸡腿肉炒青椒的做法
1、在一个碗中，加入鸡肉丁、料酒和盐，拌匀，腌制15-20分钟。 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色熟透，捞出备用。 同一个锅中，留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。
2、鸡肉剁成小块，大蒜生姜切成丁，切点青辣椒，起锅倒油，先把鸡肉倒下去，放点白酒翻炒十分钟炒香，再把辣椒大蒜生姜一起放下去翻炒，然后调好味，继续翻炒几分钟即可。
3、炒大块鸡肉，要注意火候和时间的掌握，这样才能保持肉质鲜嫩多汁。
川味烧鸡块的做法大全
1、口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。
2、做法：①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
3、制作方法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡块翻炒。放入酱油和料酒，翻炒均匀。
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