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本篇文章给大家谈谈湖南湘菜豆角，以及湖南卜豆角的制作视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、湘菜特色菜豆豉茄子炒豆角怎么做?... 本篇文章给大家谈谈湖南湘菜豆角，以及湖南卜豆角的制作视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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湘菜特色菜豆豉茄子炒豆角怎么做?
1、· 咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。· 再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。
2、将茄子洗干净切片，放入一个大碗里，用凉水泡10分钟后沥干水分，放入切好的辣椒、生姜、蒜、葱。豆角洗干净，切成3厘米左右长的小段。
3、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成小段。把豆角洗净去头尾，切成小段，大蒜切末。
4、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水，豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。
湖南菜茄子炒豆角的做法是什么?
1、姜、蒜切末，干辣椒洗干净切成小段备用。取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁。豆角去除头尾，切成约5cm的段备用。锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒，将炸好的豆角盛出控油。
2、家庭作法：锅中放宽水加入油和盐烧开后放豆角焯水，断生后放凉水中拔一下。茄子加盐腌制，放入锅中底油八成热煽炒断生出锅待用。）调味 锅内留底油，放豆豉，干红椒炝出香味，加葱姜蒜炒香，放入茄子和豆角翻炒。
3、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。如下图所示。锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。
4、做法一 材料 豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
5、小贴士 如果炒的过程中太干的话要分多次加水，不要一次加入过多的水。炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻。增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。
6、主料长茄子2根长豆角150g青椒1个 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣3个生抽25ml醋5ml蚝油1勺白糖3g鸡精少许 步骤 茄子炒豆角的做法步骤1准备好所有的食材。
湘菜酸豆角的做法
第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次，让豆角各个面都能晒到太阳。
湖南酸豆角的腌制方法 首先选择颜色发绿，硬度比较大的豇豆，这样的豇豆水分比较大，腌制出来的豆角酸菜更脆爽。尽量选择没有虫眼的豇豆，清洗不干净容易在腌制过程中腐烂变质。
前期准备 首先，选择新鲜、嫩绿的豆角，去掉两头和硬筋。将豆角切成合适大小的段，方便入味。接着，将蒜和辣椒切好备用。腌制豆角 在一个大碗中，放入切好的豆角，加入适量的盐、糖、醋和料酒。
酸豆角制作方法 绝招步骤 到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。 （有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。
主料 豆角 230克 辅料 油 适量 盐 适量 酸姜 适量 泡椒 适量 蒜米 适量 高度白酒 适量 豆豉 适量 白糖 适量 步骤 豆角洗净后晾干水分。切寸段。（长短随个人心意）放点盐到盆里。
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1 1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
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