摘要：
今天给各位分享大桂鱼湘菜做法的知识，其中也会对湘菜桂鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、大桂鱼有哪些做法2、... 今天给各位分享大桂鱼湘菜做法的知识，其中也会对湘菜桂鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、大桂鱼有哪些做法
- 2、臭桂鱼的做法——集百家之长
- 3、臭鳜鱼又一美味做法,简单易上手适合零基础,你知道是如何做的吗?_百度...
- 4、能否指点下臭鳜鱼的好吃做法?
- 5、桂鱼怎样做才好吃
- 6、桂鱼的做法
大桂鱼有哪些做法
清蒸桂鱼 材料：桂鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生姜末、葱花、香油、清汤。做法：将桂鱼去头去鳞去内脏后，斜着切成两三块，每一块用刀背在鱼皮上稍稍拍两下，用盐、料酒等切过的姜葱拌匀，腌制十五分钟。
清蒸桂鱼材料：桂鱼一条、姜丝、葱段、盐、料酒、酱油、清水、精盐、芝麻油。做法：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后以刀斜切深二三分，摆入盘中备用。
水煮桂鱼 ①水煮桂鱼的做法也很简单，准备一条桂鱼，油盐酱油准备好备用。②桂鱼清洗干净，锅内倒入一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都稍微的煎一下。接下来倒入一碗水，较好是矿泉水，自来水也可以。
臭桂鱼的做法——集百家之长
第一步：准备材料。将鲤鱼清洗干净，沥干水分备用。然后准备好桂皮、腐乳、泡辣椒、姜片、葱、麻油、鸡精、盐、料酒、生抽等食材。第二步：将桂皮炒香。在炒锅中放入桂皮，用小火慢慢炒香，出香味后取出备用。
臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟；五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。
臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。
怎么在家自制臭桂鱼：桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。
红烧臭鳜鱼的做法步骤：新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。
桂鱼处理：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。调味料处理：将豆瓣酱、姜蒜末、青红椒切末备用。
臭鳜鱼又一美味做法,简单易上手适合零基础,你知道是如何做的吗?_百度...
辣椒臭鳜鱼制作流程把臭鳜鱼不断冲干净后，浸在水里面最少6钟头，正中间鱼缸换水2-3次。腌制的臭鳜鱼咸度比较大，需要通过泡浸除去一定咸度。把泡浸好一点的臭鳜鱼双面拉斜形刀花，便捷进味。
将一条桂鱼在清水中浸泡10分钟。去除内脏、鳞片、鳃等。将洋葱、姜、大蒜洗净，切块备用。把锅里的油加热到70%或80%热。把鱼放进锅里，煎一会儿，去掉鱼腥味。两面煎。
鳜鱼表面抹上适量的精盐，鱼的肚皮朝下，一层层的往下码，然后再用石头重压，就像现在一样，腌个7天左右就行了。
能否指点下臭鳜鱼的好吃做法?
1、家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。
2、做法诀窍：1 制作臭桂鱼，应选用新鲜的活桂鱼淹渍，不要用不新鲜的桂鱼来淹渍，以免影响口感。2 淹渍的时候，上面一定要压块大石头，这样出来的桂鱼皮和肉质都比较紧。
3、用厨房纸吸干臭鳜鱼表面水分，提前炙锅，倒入植物油30克，反复用油润锅。油温差不多烧至七成热时，把臭鳜鱼下入锅内，煎至一面金***时，翻面，煎至两面金***盛出。
4、如果你想尝试一下臭鳜鱼的美味，那么你需要知道一些做法和技巧，才能制作出口感丰富的好吃的臭鳜鱼。
5、鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。蒸好的鱼。锅里倒入玉米油。
6、臭鳜鱼的正宗做法 臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟。五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。
桂鱼怎样做才好吃
1、清蒸桂鱼 ①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。
2、鳜鱼做好吃的方法如下：材料备齐。鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。年糕切小块围在鱼的两侧。在鱼身上淋上料酒。
3、桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
4、将鱼肚破开取出内脏及鳃，用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。鱼身划斜刀，这样可以更入味。上锅蒸10分钟左右。蒸好的鱼上，铺上葱、生姜，浇上适量蒸鱼豉油。将油烧开，淋在鱼身上。
5、桂鱼怎么做好吃桂鱼清蒸最好吃，在做清蒸桂鱼的时候，要准备一条新鲜的桂鱼和适量的干红辣椒，还要准备葱，姜，料酒蒸鱼豉油，食用盐和植物油等多种配料。
桂鱼的做法
1、清蒸桂鱼材料：桂鱼整条约250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g，葱花10g、姜3g。做法：将桂鱼处理干净，切连刀口，香菇、火腿切片。将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。
3、①水煮桂鱼的做法也很简单，准备一条桂鱼，油盐酱油准备好备用。②桂鱼清洗干净，锅内倒入一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都稍微的煎一下。接下来倒入一碗水，较好是矿泉水，自来水也可以。
大桂鱼湘菜做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湘菜桂鱼的做法、大桂鱼湘菜做法的信息别忘了在本站进行查找喔。