湘菜肉末蒸蛋汤（湘菜肉末蒸蛋汤的做法）

qweasjd 2023-12-28 3

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摘要： 今天给各位分享湘菜肉末蒸蛋汤的知识，其中也会对湘菜肉末蒸蛋汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、肉汤蒸蛋的做法步骤图,肉...

今天给各位分享湘菜肉末蒸蛋汤的知识，其中也会对湘菜肉末蒸蛋汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

十分钟耗时简单难度快速肉汤蒸蛋的做法步骤 1 准备土鸡蛋一个。2 打蛋，用筷子搅匀。3 加肉汤（可舀少许肉渣或肉末），大约5勺半的汤（火锅汤勺）4 再次搅匀。5 盖好盖子，我用的是一个小碟子当盖子。

准备好一个肉丸和一个鸡蛋。鸡蛋打入碗里。搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末。搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。肉末鸡蛋羹就蒸好了。

（图片来源网络，侵删）

把4个鸡蛋加水，蛋和水的比例是1：5，也就是1个鸡蛋，加三个半鸡蛋壳的水，这样的量，4个鸡蛋就是6个蛋的水量。

肉汤蒸蛋用料鸡蛋 2-3个排骨汤一碗葱花一颗肉汤蒸蛋的做法 2-3个蛋打碎，搅拌至拉不起蛋清。然后加入高汤适量，不要加的太满。

不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。

（图片来源网络，侵删）

肉末蒸蛋的最简单做法如下：原料：鸡蛋、肉末、料酒、生抽、盐、鸡精。在肉末中加适量的料酒、加适量的生抽和加少许盐，调味拌匀，加入生鸡蛋。准备姜葱，葱姜切断拍扁加热水泡几分钟即可。

1、方法一：开水+中火12分钟用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。

2、锅内坐水烧开后，大火蒸7分钟，淋入少许色拉油，再蒸1分钟，出锅淋老抽、撒葱花。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

4、猪肉馅、山药、鸡蛋做法：猪肉未+葱花+少许酱油+1勺淀粉+1勺油搅拌均匀；山药切片摆入碗底；铺上肉馅，中间压个窝；打入鸡蛋，沿碗边加入适量清水；冷水上锅蒸20分钟；出锅加少许酱油和葱花。

5、鸡蛋洗净，打在碗里。用筷子搅匀。倒入鸡汤。放盐搅匀。用滤网过滤掉泡沫。放在蒸锅里蒸5分钟。我是放在米饭上蒸的。红辣椒切碎。放入切碎的红辣椒丁再蒸5分钟。出锅，撒上香菜。

洗净的苹果，菠萝，橙子全部都切成小块，紫甘蓝切成细丝，再倒入料理机里面，加入清水和蜂蜜搅成果汁，这款果蔬菜汁可谓是老少皆宜，尤其适合在过年的时候食用，而且用到的食材也是很常见的。

沙葛猪骨汤材料：蜜枣2个、姜2片沙葛、猪扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各适量。做法：将沙葛洗净，去皮，去筋，切块，三种豆洗净，浸泡2小时。猪扇骨斩大件，洗净，焯水捞起。

北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

1、猪肉剁碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。拌均匀的猪肉碎。加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。

2、再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。

3、猪腿肉搅成肉糜。加入生抽，蚝油，料酒，盐混合，一个方向搅拌。加入虾皮一把，混合均匀的肉糜静置。四个鸡蛋，加入盐3克。手动打蛋器，打散混合。准备200毫升的温水，水温以手可以伸入为宜。

鸡蛋蒸老了怎么办吃掉鸡蛋蒸的时间长了，就会变老了，除了口感和味道变差了，没有什么其他影响，是可以直接吃掉的，不会危害身体健康。

同时在蒸蛋的时候一定要带上保鲜膜，并且在上面多戳几个洞，这样就可以防止锅盖上面的热气形成水滴落在蛋液表面了，从而导致蒸出来的鸡蛋羹表面上有很多气孔。

蒸细嫩的鸡蛋羹得加定量的水，温开水和鸡蛋液的2：1，如果有专业的器材更好，没有也可以用手里的工具来做到相对精准的比例。

蒸鸡蛋的时候可以用保鲜膜盖上，在上面戳几个洞，或者放上盖子。由于部分锅的锅盖设计问题，水蒸气容易聚集在锅盖中心，导致水滴掉落，水滴掉在蛋液表面，蒸蛋表面有气孔，不好看。

蒸细滑的鸡蛋羹要加足量的水，温水和蛋液的2：1，如果有专业的器具更好，没有也可以用手边的工具来达到相对精确的比例。

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