摘要：
今天给各位分享湘菜青椒腐竹的知识，其中也会对湘菜青椒腐竹怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、家常菜青椒炒腐竹,该如何制作... 今天给各位分享湘菜青椒腐竹的知识，其中也会对湘菜青椒腐竹怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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家常菜青椒炒腐竹,该如何制作?腐竹要用冷水泡发,还是用开水烫呢?_百度...
很多时候，需要浸泡的时间缩短，就可以选择在清水中，加进适量的食用盐，搅拌均匀之后。就可以将将腐竹放进淡盐水中进行浸泡，这样子就可以充分地将腐竹泡发，这样子泡发出来的腐竹。
冷水大概5小时，温水3小时左右，腐竹就可以泡发好了。捞出泡好的腐竹，改刀做成菜肴即可。
第一步：大伙儿取适量的五花肉清洗以后切成块的形态预留；青椒清洗去蒂，去籽以后切割成絮状，适量腐竹先用凉水泡开出来以后沥干水，切成块样子预留。姜片切生姜沫预留。
用料 腐竹 青椒 花椒 盐 青椒炒腐竹的做法 腐竹冷水发软，切斜角（；青椒洗净切适当大小 请点击输入图片描述 锅中放入适量油炸香花椒，花椒捞出不要。
留意：不能用开水也不能用冷水，最好是选用温开水；温水要特别注意不可以变冷，温开水变冷也会影响到口味；食用盐的加盟是为了更好地加快腐竹泡发。
青椒烧腐竹的营养价值
1、腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。 腐竹适合人群：一般人群均可食用 辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
2、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有***唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
3、青椒能和腐竹能一起吃的，在切点胡萝卜块 凉拌着吃特别的爽口好吃，红、黄、绿 颜色也好看，青椒含维生素C多，腐竹朴钙，胡萝卜补锌，所以它们的搭配营养丰富，对身体健康非常好。
4、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
5、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治等效果。腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
如何做出好吃的炒腐竹?
1、准备食材：五花肉，腐竹，青红辣椒，酱油，葱姜蒜，食用盐，白糖。（2）先把腐竹用水浸泡备用。（3）先将锅烧热，放入适量的食用油，等油烧热之后，将准备好的五花肉片放入锅中煸炒，直至煸炒只边角发黄。
2、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。加水、鹌鹑蛋，烧开。加豆腐、腐竹，烧开。最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
3、牛肉炒腐竹：备好牛里脊、大蒜、腐竹、葱、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉和盐。将牛里脊切片，加料酒、老抽、白胡椒和干淀粉搅拌。腐竹浸泡后切段。
4、炒腐竹的家常做法如下：材料/工具：腐竹、五花肉、黑木耳、大葱、蒜子、青红辣椒、蚝油、生抽、精盐、色拉油、白糖、鸡精、水淀粉、锅、刀。
5、家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量温水泡发。切成小段、开水烫煮2-3分钟。
6、炒家常腐竹的技巧 腐竹用温水泡发：热水泡发的腐竹会容易软烂，而冷水泡发的腐竹就很难泡开，炒的时候很难入味，因此，泡发腐竹要使用温水泡发是最好的。
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