摘要：
今天给各位分享湘菜剁辣椒茄子的知识，其中也会对剁椒烧茄子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、辣椒炒茄子怎么做?2、... 今天给各位分享湘菜剁辣椒茄子的知识，其中也会对剁椒烧茄子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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辣椒炒茄子怎么做?
1、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。步骤step 3 辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
2、茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。 放茄子翻炒均匀。 茄子炒至变软，放青椒。
3、茄子洗净，去蒂，切成1cm见方的小块；花椒去籽切丝；大葱去皮，洗净，切碎。大火烧热炒锅，加入50g大豆油，六成热时，放入茄子块，炸至金***，捞出控油。
4、茄子去皮，辣子去籽，洗净。辣子切丝，茄子切丝。锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅。再放入茄子丝煸炒至熟。放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀。再放入煸好的辣子丝。
5、茄子炒辣椒的家常做法1 青椒去籽洗净。青椒切块。蒜切碎。茄子去蒂洗净。茄子切条。锅中放油烧热，放入蒜末煸香。放入青椒翻炒几下。
香辣茄子怎么做如何做好吃
1、材料：茄子、花生油适量、盐适量。茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份。锅炉中放适量油，入蒜末爆香。加入茄块翻炒。加入辣酱翻炒均匀。加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁。
2、炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 香辣茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 辣椒大蒜切好。请点击输入图片描述 2 茄子去皮。切条。用盐腌制一个小时后用清水洗干净（这里腌制好的茄子，一定要炒菜的时候才洗）不然茄子会发黑。
3、准备一个大一点的茄子清理干净，去头去尾，再改刀割成条形放入盆中，加适量盐拌匀，先腌渍十分钟。
4、香辣茄子的做法 茄子洗净（本人喜欢去皮，如果喜欢带皮也可以），买的是那种细长的紫茄子。滚刀切小长条。葱姜蒜切碎。干辣椒切碎。肉切小块或肉末。肉里面放少许生抽，料酒，盐，腌制10分钟。
5、【制作步骤】香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭。
湘菜红烧茄子的做法
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。
红烧茄子 食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。
湘味家常茄子最正宗的做法
湘味小炒茄子的做法步骤1将茄子切薄片放在水里略微浸泡。湘味小炒茄子的做法步骤2剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。湘味小炒茄子的做法步骤3锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。
将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
做法：茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。
做法一，家常炒茄子 材料 茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精 做法 将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法
步骤：准备食材。茄子洗净，上锅隔水大火蒸8分钟。青椒洗净放入平底锅中，不用放油煎至表面虎皮微焦。蒜去皮去蒂切末，小米辣切圈，皮蛋切小块。蒸好的茄子晾凉，焙好的青椒去蒂去籽，放入大碗中。
首先，我们需要选用新鲜的茄子。茄子切好之后，放入锅中焯水，将茄子变软去除苦味。然后再炒熟皮蛋，切成丁备用。接下来，我们需要制作擂辣椒的辅料。
我自己很喜欢吃，夏天隔三差五出现在我家餐桌上的家常菜。用料 皮蛋 3个 青椒 5个 茄子 2个 皮蛋 1个 大蒜 独蒜1小头 盐 适量 生抽 少许 芝麻油 少许 做法 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。
步骤：辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎，让各自的味道交融。放调料调味，也可以捣之前放。
做法：茄子去皮上笼蒸熟，要熟透。我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮。烤好后去除黑皮。皮蛋切块，茄子和辣椒放碗里，放盐开始用捣锤把它们都捣烂。之后放入蒜蓉，腐乳汁调匀即可。
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