摘要：
本篇文章给大家谈谈鸡丁干锅湘菜，以及干炒鸡丁对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、湖南菜做一道鸡2、... 本篇文章给大家谈谈鸡丁干锅湘菜，以及干炒鸡丁对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、湖南菜做一道鸡
- 2、湘菜干锅田鸡做法
- 3、干锅绝味鸡做法湘菜做法
湖南菜做一道鸡
子鸡 1只 姜 8片 蒜 10瓣 小米椒 15个 葱 2根 八角 3个 桂皮 2块 口味鸡（湘菜）的做法 准备配料，切好，姜切片。蒜可以切可以不切，八角桂皮可以多几个。
第三步腌制鸡肉。准备好几根竹尖，在鸡的肉身上全都戳个遍，注意多做这一步，这样蒸出来的鸡肉更加香甜有味道。
第一步：起锅烧茶油，油温七成热，下入鸡块、姜片和少量盐，翻炒至鸡皮出油后，加入适量温水（稍微盖住鸡块），同时放入八角桂皮，上盖闷煮五分钟，盛出备用。
湖南小炒鸡的做法 小炒鸡的做法 木耳泡发，清洗掰成一小块，杭椒清洗切完，鸡肉切一小块，先自来水焯一下，焯好后捞起来控干水份。
湘菜干锅田鸡做法
1、田鸡清洗干净。洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟。各式配菜准备。紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部。线椒，红椒，香芹，全部改刀。小米椒和大蒜，切碎末。
2、干锅田鸡 原料：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。做法：四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净。用料酒，盐和蚝油腌10分钟。把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。
3、干锅田鸡的做法到底应该怎么做呢？首先，第一步就是准备好田鸡。
干锅绝味鸡做法湘菜做法
准备食材：主要食材为鸡肉，一般选择鸡腿或鸡翅中，肉质鲜嫩且容易入味。配菜可根据个人喜好选择，如土豆、藕片、花菜等。调味料需要准备花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
芹菜洗净切段，姜切片，大葱取葱白切段，干辣椒切段备用。鸡洗净剁成小块后，放入盘内加盐、姜片、葱段和料酒和匀腌制10分钟。起锅烧油，油至六七成热，放入腌好的鸡肉炸干水分后捞出。
鸡腿去骨切块。倒入盐生抽料酒胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。锅内热油倒入鸡块翻炒倒入老抽上色翻炒后盛出。锅内炒香大蒜青蒜生姜。倒入豆瓣酱辣椒酱。倒入鸡块翻炒均匀。
干锅鸡的制作方法：食材展示：鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。