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本文目录一览：
- 1、广东菜怎么做
- 2、粤菜中的脆皮鸡的做法
- 3、广东菜怎么做好吃
- 4、粤菜红白豆腐怎么做法
- 5、家常菜怎么做?要清淡的粤菜系
广东菜怎么做
1、下面，我将为大家分享几道经典的广东菜做法，希望大家能够喜欢。叉烧 材料：五花肉、生抽、老抽、糖、盐、蜜糖、料酒。做法：五花肉洗净，用刀在上面切成条状，再用刀在切腹口，制成叉烧的形状。
2、煲仔饭：把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟即可。
3、清汤菜胆竹笙炖松茸原料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克、盐适量、鸡汤300克。做法：松茸洗净，切成小片待用。竹笙泡水，切成小段待用。娃娃菜洗净，切小段，汆水，去黄叶待用。枸杞子泡水待用。
4、广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅 以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。
5、是一道家常菜中经典的搭档。要做这道菜，需要将鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、水，然后在热油锅中用小火慢慢煎熟，翻转一下即可。以上是三道简单又美味的广东家常菜谱，相信大家在尝试做一做之后也会深深爱上广东美食。
6、特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。原料：主料：光鸡1只，盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒。
粤菜中的脆皮鸡的做法
1、接下来，将腌好的鸡块逐个沾上淀粉和蛋清的混合物，再裹上一层面包屑，揉匀后放入锅中煎炸至金***即可。烹制脆皮鸡的关键是火候掌握和时间控制。
2、将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
3、为粤菜常用技法之一经过两道工序，才能制作成菜 脆皮鸡 式。先用白卤水将炸至菜式的原料浸熟或浸火念，再涂上麦芽糖浆，晾干（约2小时）后，再用油炸至大约色。著名菜还有二脆皮炸鸡脆皮炸双鸽等。
4、然后再把鸡肉倒在面粉中，往锅中放入油，等油类似到170度时，将黑椒鸡块先后倒入锅中炸，入锅以后不必立刻滚动，等大约40秒，使黑椒鸡块表面起膜以后再翻。
5、将鸡皮与鸡肉分离，在鸡皮与两者之间图上黄油与黑胡椒。鸡的胸腔内塞入调味料后放入烤箱。
6、请点击输入图片描述 淋炸至鸡身表面色呈金黄时，捞出来沥油，放入餐盘中，脆皮鸡就做好了，这样做的脆皮鸡，可以保证鸡皮的脆皮酥脆，在切开时，一定要把鸡背上的鸡皮撕下来，将鸡肉切盘，避免把脆皮切碎。
广东菜怎么做好吃
1、因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
2、鲍鱼好吃的做法有哪些？广东名菜鲍鱼焖鸡怎么做？鲍鱼的做法有：清蒸鲍鱼，鲍鱼煲鸡，葱油鲍鱼，粉丝蒸鲍鱼，蒜蓉蚝油蒸鲍鱼等。今天我们就来做这道广东名菜鲍鱼焖鸡，做法技巧和步骤告诉你无保留，喜欢你也可以试试。
3、客家酿豆腐 客家酿豆腐，是一道特色的客家菜。在丰富又美味的粤菜之中，是一位特殊的存在，也有着其独特的风味。叉烧 叉烧是广东的一道传统名菜，我相信很多的朋友都听过广东叉烧的名号，它非常出名而且好吃。
4、油多，而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜，我只中意酿豆腐和卤水拼盘。以上我们学习制作了广东菜家常菜做法，不仅仅是为大家普及了一些相关的知识而且大家可以从中体会到广东人的热情以及广东的家常菜是多么的美味以及好吃。
5、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
6、上汤焗[_a***_]的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。
粤菜红白豆腐怎么做法
”佐料豆腐（1片）猪血（1片）佐料盐（适量）葱（2段）姜（3片）蒜（4瓣）酱油（1茶匙）炊具油炸锅一个猪血一块，洗净面，切***牌，备用。
豆腐切成小块备用。猪血切成小块备用。锅烧开水，放盐、下猪血焯水备用。彩椒切粒备用。姜和蒜切末备用。蒜切片备用。锅烧热，放少许油。放豆腐煎制微黄。反面煎制微黄。
把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；汤烧开后放入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。
盐 适量 油 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 水 适量 方法/步骤 1 准备猪血（大家可以用鸭血）、豆腐、黑豆苗（豌豆苗也可以）。请点击输入图片描述 2 豆腐和猪血切片，切葱、姜备用。
家常菜怎么做?要清淡的粤菜系
1、白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。
2、菠菜拌腐竹丝——这是一道素菜，是一种爽口、营养和美味兼具的家常菜，是家庭贺客佳肴之一。食材：菠菜500克、腐竹丝100克，生姜末、盐、白糖、香油各适量。
3、白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。
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