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本篇文章给大家谈谈老成都川菜设计，以及上过舌尖上的中国的成都川菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、老成都公馆菜的文化渊源... 本篇文章给大家谈谈老成都川菜设计，以及上过舌尖上的中国的成都川菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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老成都公馆菜的文化渊源
1、名厨***临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「开水白菜」便是成都川菜登封造极的菜式。
2、吃的文化（转） 集中美食———美领馆美食区 科华路上有好几家各具特色的小型西餐馆，不少老外爱来光顾；老石人家辣螃蟹是海鲜川做的典型，红星大酒楼的婶婶家宴颇有名气，老成都公馆菜得月楼店年前才装修一新。
3、文化历史渊源是形成人类多样性和文化多样性的基础和支撑。文化历史渊源对于一个民族或一个地区的文化和历史发展具有重要的影响和作用。一个文化的发展不仅受到自身发展的影响，更受到其他文化和历史的影响。
4、祖母的厨房经营传统的美式西餐，米诺比萨卖意式西餐，佐治城西餐厅则以现代美式西餐闻名；欧洲房子是成都欧式西餐的代表。科华路上红星大酒楼的婶婶家宴颇有名气，老成都公馆菜得月楼包间颇具特色，红鼎坊火锅夜夜翻台。
5、“钟水饺”有别与北方的水饺，馅是纯肉的，拌上甜辣的红油蘸水，别有风味。韩包子味道一般，但肉质相当细嫩。“赖汤圆”虽然名声很大，但许多老成都更喜欢“郭汤圆”的香而不腻。
6、科华路上红星大酒楼的婶婶家宴颇有名气，老成都公馆菜得月楼包间颇具特色，红鼎坊火锅夜夜翻台。
川菜代表菜品有哪些
川菜的代表名菜有水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鸡和回锅肉。
川菜的代表菜是：开水***、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。锅巴肉片、白油豆腐、烧白（咸烧白、甜烧白）、鱼香系列（肉丝、茄子）。
川菜代表菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉等。
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
成都有什么做本地特色菜味道极佳的餐馆推荐?
推荐菜品：马劳牛肉、毛肚、火锅、牛肉、三文鱼、鱼皮、鳝鱼、鸭血、马劳鸡片、鸡血、鸭肠，你说我的话：火锅味道浓郁、传统。环境很好，装修古雅有历史感。还有变脸表演，把成都特色文化融入饮食，真的很有创意。
麻婆豆腐也是成都人家里常备的家常菜，几乎家家都会做，并且做得很好吃。参考价格：15元。钵钵鸡钵钵鸡是成都的特色小吃，将鸡肉切成块状，配以辣椒油、花椒等调料，再浸泡在香辣汤汁中，味道麻辣可口。
鸿顺吉烧鸡这家店主要特色就是鸡爪，鸡爪煮的十分软糯，吃完饭可以加菜加面，培根薯条是必点的菜。育婴堂街，位于成都市十一中斜对面。他们家的烤鱼是特色菜。不过有很多好吃的店铺，老板的脾气都很古怪。
成都有哪些地道川菜餐厅?
1、陶德砂锅陶德砂锅近几年在成都非常火爆，几乎每次都有好多人吃，需要提前排队。
2、永乐饭店川菜一定称得上成都最具特色的本地美食之一！我推荐的这家川菜馆是成都人民的宝藏川菜店。
3、第二家推荐的是川西坝子，这家餐厅主营家常川菜，价格亲民，味道特别地道，店内氛围温馨舒适，充满了家的温馨，这里的菜肴风味独具特色，推荐菜品有水煮鱼、麻婆豆腐，都是让人忍不住要多次光顾的菜品。
4、小龙坎：位于成都市武侯区人民南路，是一家以川菜为主的火锅餐厅，环境优美，菜品新鲜，味道浓郁，价格也比较实惠。总结起来，成都熊猫基地附近有很多好吃的川菜馆，可以根据自己的口味和偏好选择适合自己的餐厅。
5、皇城老妈 皇城老妈始于1986年，川味火锅代表之一，是成都比较火的火锅店了，也是成都人气较高的火锅餐厅，在成都有多家分店。
6、成都是一个美食之都，有很多好吃的地方菜饭店。以下是一些值得推荐的成都地方菜饭店：陈麻婆豆腐（位于春熙路）：这家餐馆的麻婆豆腐非常出名，是成都的地道美食之一。
宋鸡片川菜馆创始人宋学林自白:想让人记住老成都的味道
从发展来看：宋鸡片是创始人宋学林对于家乡有着独特的眷恋，为了传承家乡美食文化，研制出的一款能代表成都本地风味的凉拌鸡片。
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