摘要：
本篇文章给大家谈谈川菜干锅系列，以及川菜特色干锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、干锅包菜(一道传统的川菜美食)... 本篇文章给大家谈谈川菜干锅系列，以及川菜特色干锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干锅包菜(一道传统的川菜美食)
干锅手撕包菜的做法 包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
准备工作 将包菜洗净，掰成小块备用。瘦肉末用生抽、料酒、盐腌制一下，备用。腊肉切成小块，备用。姜蒜切末，备用。香菜切碎，备用。炒香腊肉 热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，将腊肉捞出备用。
放入包菜，加盐、糖、料酒、酱油翻炒均匀。 将碎鸡蛋黄均匀撒在锅里，加入适量的水煮沸。 煮沸后，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟直到包菜软烂，然后开大火收汁即可。 最后撒上适量的葱花提香即成。
摘要：干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。干锅包菜的主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；工艺是炒，各个地区有不同的做法。
干锅包菜是一道以蒸煮和炒炸为主要手法制作而成的经典川菜。它味道鲜美，口感丰富，营养丰富。那么如何做出口感鲜美、色香味俱佳的干锅包菜呢？下面，我们来详细了解一下。
干锅的介绍
干锅，是四川地区独具特色的一道菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。干锅的特点是***用干煸的方式，将食材炒至外焦里嫩，再加入各种调料烹制而成。本文将介绍干锅的制作步骤及注意事项，希望能为喜欢川菜的朋友提供一些参考。
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。
干锅菜特性是口感麻辣酱香，与火锅店和火锅对比，汤少，味更足；不用自主点餐，菜肴配搭相对性固定不动，可立即服用。在操控上，干锅比火锅店和午餐更加便捷，占有餐厅厨房总面积小，因此得到众多顾客与投资人的钟爱。
在此就介绍干锅排骨的做法，看看它们通常的烹调手法。干锅排骨的主要材料需要排骨、土豆、西芹、生姜、干锅底料、盐、料酒。
干锅鸡杂：一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中汆一水，捞出。
麻辣咸香的干锅系列:3种干锅做法教给你,保证一学就会
锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
干锅鸡杂：一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中汆一水，捞出。
炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
香辣干锅鸡 （1）准备食材：鸡、干辣椒、葱姜蒜、小葱、土豆片、蚝油，白糖，酱油、盐、花椒、料酒。 （2）鸡砍小块，加入少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记住少许，搅拌均匀腌制10到20分钟。
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，干锅兔 干锅兔 成菜兔肉干香滋润、土豆酥软、麻辣鲜香、孜然味浓。
干锅菜系有什么
干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。
干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。
干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。干锅鸡：是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。
麻辣诱惑:干锅牛蛙是什么菜系
1、干锅牛蛙属于川菜菜系。干锅牛蛙这道菜，想想可口，味道辛辣。此菜是以干辣椒、鲜朝天椒为材料的，可以说是麻辣诱惑。其中麻辣系列的菜历史也很悠久了，都会离不开豆瓣酱，干锅牛蛙最地道的也是以[_a***_]豆瓣为辅料。
2、肯定是啊，很正宗很地道的川派干锅菜系，土生土长的川菜，因为是品牌连 锁店，可能会考虑到迎合当地人口味儿而有些许改变，不过总体来说都是正宗川味儿。
3、干锅菜系也是很多人喜欢吃的一系列，属于川菜，特点是口味麻辣鲜香。干锅汤少，味道更足，往往一个小小的锅就可以做好，所以制作起来也比较方便，这几个干锅菜更受年轻人的喜欢。
4、干锅牛蛙的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 干锅牛蛙的制作材料： 主料：活牛蛙1000克。
5、虽然在吃的时候容易流鼻涕也比较辣，但是很多人都控制不了自己的手，总是想要尝试这道菜。干锅的品种还是比较多的，有干锅鸡，干锅虾，干锅素菜等等，在四川成都也经常会见到干锅牛蛙和干锅兔。
6、它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。 干锅菜是相对于火锅而得名。
川菜干锅系列的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川菜特色干锅、川菜干锅系列的信息别忘了在本站进行查找喔。