摘要：
今天给各位分享泥鳅鸡蛋汤湘菜的知识，其中也会对泥鳅鸡蛋汤湘菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、泥鳅鸡蛋汤怎么烧... 今天给各位分享泥鳅鸡蛋汤湘菜的知识，其中也会对泥鳅鸡蛋汤湘菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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泥鳅鸡蛋汤怎么烧
1、将鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分。将葱白切开，余下葱和姜拍碎。将猪油烧至六成热，放入拍碎的葱和姜，然后煸锅。再放入鳅鱼并立即盖上锅盖，以免鳅鱼蹦出锅外。
2、锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。
3、添加食盐和鸡精烧开，调好味，去掉白沫子； 再将生鸡蛋用漏勺注入锅内，即熟； 将鳅鱼蛋汤装进汤盘内，撒上白胡椒粉、葱段和猪板油即成。
4、不然泥鳅会用尽全力逃脱的。等到泥鳅在锅中没有反应时，把大火改成小火炖泥鳅，炖大概四十分左右，就可以加入适量的胡椒粉、食用盐。打两个鸡蛋，调匀，倒入泥鳅汤中，烧开。美味的泥鳅鸡蛋汤就可出锅享用了。
泥鳅的烹饪方法
1、泥鳅的烹饪方法一：椒盐泥鳅 将泥鳅像炸小鱼一样挂糊，炸成金黄，搭配合适的调味就会很好吃。食材准备 泥鳅、油、盐、椒盐、鸡蛋、中筋面粉、生粉、鸡精。方法步骤 把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。
2、取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。
3、锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
4、泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类，具有多种烹饪方法，我知道常见的泥鳅做法，可以参考一下。 先把泥鳅放入清水中，让泥鳅吐出泥土。去除内脏和头尾，起锅热油放入配料，煸炒泥鳅加入调料后加入清水焖煮10分钟后，即可出锅。
泥鳅蒸鸡蛋怎么做
泥鳅洗净清理干净。 锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除。 将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内。 表面撒一层盐，再倒入适量料酒。
泥鳅鱼清洗清除干净 2锅内加水烧开，将泥鳅鱼放进开水中烫煮1分钟，表层的黏膜能够 轻轻松松除去。3将除去黏膜的泥鳅鱼放进一个适合尺寸的深盘里。4表层撒一层盐，再倒进适当米酒。
【操作】将泥鳅养在盆中几日，多次进行换水，至使泥鳅吐净腹中泥水，肠中拉空时，将鸡蛋打入碗中，调以葱、盐、姜慢慢放给泥鳅吃，多日未进食的泥鳅猛吃会使得满肚都是鸡蛋。
先把鸡蛋煎一下，泥鳅出理好之后放入锅中煎至金黄，倒入开水，下入鸡蛋一起炖，最后撒上小米辣椒、生姜，调好味就可以出锅了。
方法步骤 把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。鸡蛋打碎，加入生粉、面粉和适量盐、清水，搅拌均匀。把泥鳅放进搅拌好的鸡蛋糊里，让泥鳅上裹上面糊。炒锅放入适量油，待油温7成熟时加入泥鳅。
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